Μια ψητή μπριζόλα είναι νόστιμη από μόνη της. Αλλά το κόβετε σε κομμάτια και προσθέτετε λίγη γκουακαμόλε και σάλσα και έχετε σπιτικές φαγιτάδες μπριζόλας που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο.
Υπάρχει ένα υπέροχο μικρό ράντσο στην Καλιφόρνια που ονομάζεται Harris Ranch. Είναι ακριβώς κατά μήκος του 5 αυτοκινητόδρομου και έχει μερικές από τις καλύτερες μπριζόλες γύρω. Στην πραγματικότητα, κάθε φορά που οδηγούμε στη Βόρεια Καλιφόρνια από το Λος Άντζελες, σταματάμε πάντα για να πάρουμε μερικές μπριζόλες για να πάρουμε σπίτι και να ψήσουμε με όποιον τρόπο θέλουμε. Αυτό το τελευταίο ταξίδι, λοιπόν, κάναμε αυτό που κάνουμε πάντα και αγοράσαμε μερικές λωρίδες της Νέας Υόρκης. Το μόνο που άλλαξα ήταν πώς τα ετοίμασα. Αντί να τα μαρινάρω και να τα ψήσω στη σχάρα, αποφάσισα να αρωματίσω λίγο τα πράγματα και να φτιάξω φαγιτάδες μπριζόλας. Και ήταν τόσο καλοί. Κάτι για να φτιάξω τις μπριζόλες fajitas μόνος μου τις έκανα πολύ πιο νόστιμες. Αν λοιπόν είσαι λάτρης των fajita, δοκίμασέ το. Δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολο είναι.
Μπριζόλα fajitas
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 1 κουταλάκι κόλιανδρο
- 2 κουταλιές πάπρικα
- 2 κουταλιές σκόρδο σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 3 μπριζόλες strip της Νέας Υόρκης
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 (12 ουγγιές) δοχείο γκουακαμόλε
- 1 φρέσκια σάλσα δοχείου (12 ουγγιές)
- 12 τορτίγιες αλευριού
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε τη σχάρα στους 500 βαθμούς F.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το κύμινο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το σε όλες τις μπριζόλες. Grήστε τις μπριζόλες για επτά έως 10 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για πέντε λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και αφήνουμε στην άκρη.
- Ενώ οι μπριζόλες μαγειρεύονται, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να καραμελώνουν.
- Για σερβίρισμα: Απλώστε δύο κουταλιές γουακαμόλε, μία κουταλιά σάλτσα, μία κουταλιά κρεμμύδι και τρεις έως τέσσερις φέτες μπριζόλα στην τορτίγια. Τυλίξτε την τορτίγια και απολαύστε.
Άλλες συνταγές fajita
Σαλάτα Alamo fajita
Fiesta veggie fajita
Τεκίλα lime fajitas
