Ελαφρύ μενού Southern Thanksgiving - SheKnows

Δεν υπάρχει κανένας ισχυρισμός ότι το νότιο φαγητό είναι νόστιμο, αλλά υπάρχει πάντα άφθονο βούτυρο και ζάχαρη που πρέπει να ευχαριστήσετε για αυτή τη χαρακτηριστική γεύση. Συγκεντρώσαμε μια πιο ελαφριά περιστροφή σε μερικά κλασικά πιάτα της Νότιας Ημέρας των Ευχαριστιών, ώστε να απολαύσετε πιο υγιείς διακοπές φέτος.

Σχετική ιστορία. Η συνταγή για σάλτσα του Jamie Oliver έχει το πιο ασυνήθιστο μυστικό συστατικό που έχουμε δει ποτέ

Αποκτήστε όλες τις γεύσεις μιας γιορτής των Ευχαριστιών σε νότιο στιλ χωρίς να νιώθετε ότι πρέπει να ξεκινήσετε τη διατροφή σας την επόμενη μέρα!

Παίρνουμε φέτος το ζαμπόν και το μακρύ χρόνο μαγειρέματος από τα χόρτα και χρησιμοποιούμε μπέικον και ελαιόλαδο αντ 'αυτού. Μετά από ένα γρήγορο σιγοβράσιμο, παίρνετε όλη τη γεύση με λίγη λιγότερη ενοχή.

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 1 μεγάλη δέσμη χόρτα, πλυμένα, αφαιρεμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
click fraud protection
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το μπέικον και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
2. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να ψηθεί το μπέικον.
3. Προσθέστε τα χόρτα και ρίξτε τη λαβίδα για να καλύψετε όλα τα φύλλα με το ελαιόλαδο και το λίπος μπέικον.
4. Μόλις μαραθούν τα χόρτα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το ξύδι.
5. Ρίξτε τα χόρτα στο ξύδι μέχρι να εξατμιστούν.
6. Προσθέτουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το καπάκι μετά από 10 λεπτά και αφήστε λίγο από το υγρό να ψηθεί για άλλα 2-3 λεπτά.
8. Μεταφέρετε τα χόρτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστά.

Τα ζαχαρωμένα μαρμελάδα είναι ένα βασικό συστατικό του Νότου. Αντί για όλη τη ζάχαρη, χρησιμοποιούμε ένα συνδυασμό ζάχαρης, χυμού και μπαχαρικών για να πάρουμε αυτό το χαρακτηριστικό αρωματικό σιρόπι που καλύπτει τις πατάτες.

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 3 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• Χυμός από 1 πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Πρέζα αλάτι
• Ψιλοκομμένα πεκάν (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε.
2. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά.
3. Σουρώνουμε τις πατάτες από τη σάλτσα και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
4. Αφήνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στην κατσαρόλα και την αφήνουμε να πήξει λίγο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
5. Ρίξτε τη παχιά σάλτσα πάνω από τις πατάτες στο ταψί.
6. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο 375 βαθμών F για 10 λεπτά.
7. Αν χρησιμοποιείτε και σερβίρετε από πάνω, ψιλοκομμένα πεκάν.

Το σάλτσα καλαμποκιού τυπικά περιέχει μισό κιλό βούτυρο! Κρατήσαμε όλη την παράδοση αυτού του γλυκού ντρέσινγκ γεμάτο φασκόμηλο, απλά μειώσαμε λίγο το βούτυρο.

Σερβίρει 8-10

Cornωμί καλαμποκιού (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψωμί που αγοράσατε από το κατάστημα)

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι γάλα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα και ρίχνουμε στα στεγνά υλικά.
4. Ανακατεύουμε μαζί με μια σπάτουλα και μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψί.
5. Bήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
6. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Σάλτσα

Συστατικά:

• 1 καρβέλι ψωμί καλαμποκιού, θρυμματισμένο
• 12 ουγκιές γεμιστή γέμιση
• 6 κουταλιές βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 8 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 4 αυγά
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο καλαμποκάλευρο και τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιών, σέλινου και βουτύρου στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν όλα.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το ζωμό, τα αυγά και το ελαιόλαδο.
6. Ρίξτε το μείγμα στο μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το φασκόμηλο και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα.
7. Μεταφέρετε το ντρέσινγκ σε λαδωμένο ταψί και ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να δέσει.

Κάθε τραπέζι των Ευχαριστιών χρειάζεται ρολά δείπνου. Νιώστε καλύτερα όταν αλείφετε το βούτυρο με αυτά τα πιο υγιή ρολά ολικής αλέσεως.

Αποδίδει 9 ρολά

Συστατικά:

• 2-1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή μαγιά
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, χωρισμένο
• 1-1/2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου, χωρισμένο
• 1-1/2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, χωρισμένο

Για να ξεπλύνουμε τα πάντα, έχουμε χτυπήσει λίγο απλό γλυκό τσάι. Η χρήση πορτοκαλιών για γεύση σημαίνει ότι μπορούμε να ξεφύγουμε και με λίγη λιγότερη ζάχαρη.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 4 συν 1/4 φλιτζάνια νερό, χωρισμένο
• 4 φακελάκια μαύρου τσαγιού
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 6 ουγκιές βότκα
• 1 πορτοκάλι, ξύσμα
• 1 πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες

Κατευθύνσεις:

1. Αφήστε να βράσει 4 φλιτζάνια νερό σε ένα βραστήρα τσαγιού.
2. Μόλις βράσει, προσθέστε τα φακελάκια τσαγιού και βράστε για το επιθυμητό χρονικό διάστημα.
3. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το μέλι, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μικρό τηγάνι.
4. Αφήνουμε να σιγοβράσει και αφήνουμε να πήξει για περίπου 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
5. Προσθέστε το τσάι σε μια στάμνα, στραγγίστε το σιρόπι μελιού για να αφαιρέσετε το ξύσμα πορτοκαλιού και ρίξτε το στη στάμνα. Προσθέτουμε τη βότκα και ανακατεύουμε να ενωθούν.
6. Προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού στην κανάτα και ψύξτε μέχρι να παγώσουν.

Μην ξεχνάτε το γλυκό! Αυτές οι μίνι μπουκιές γλυκοπατάτας σας επιτρέπουν να απολαύσετε γλυκό χωρίς να το παρακάνετε.

Δίνει περίπου 24 μπουκιές

Συστατικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας, αποψυγμένα
• 1 μεγάλο ταψί μίνι-μάφιν (24 μετρήσεις) ή 2 μικρά ταψιά μίνι-μάφιν (12 μετρήσεις)
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες γλυκοπατάτες, πουρέ
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
• 2 ολόκληρα αυγά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Πρέζα αλάτι
• Σαντιγί και κανέλα τριμμένη για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Αποκτήστε περισσότερα πιάτα εμπνευσμένα από τον Νότο της Ημέρας των Ευχαριστιών

Τηγανητή γαλοπούλα των Ευχαριστιών
Κλασικό νότιο καλαμποκάλευρο
Κλασική γλυκοπατάτα