Εύκολη ψυχαγωγία διακοπών: Πιάτα από φούρνο σε τραπέζι - SheKnows

Απλοποιήστε τα δείπνα των διακοπών σας μαγειρεύοντας συνοδευτικά που μπορούν να πάνε κατευθείαν από το φούρνο στο τραπέζι, χωρίς να απαιτούνται πιάτα σερβιρίσματος. Θα υπάρχει λιγότερο άγχος, λιγότερο χάος και λιγότερα πιάτα, κάτι που είναι πάντα καλό.

Σχετική ιστορία. Η συνταγή για σάλτσα του Jamie Oliver έχει το πιο ασυνήθιστο μυστικό συστατικό που έχουμε δει ποτέ

Η γιορτινή διασκέδαση μπορεί να είναι αγχωτική, ειδικά λίγο πριν το γεύμα σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Με όλη τη φασαρία στην κουζίνα, τα χρονόμετρα που σβήνουν και τα πολλά πιάτα που βγαίνουν από το φούρνο, μπορεί να είναι συντριπτικό. Αξιοποιώντας τα μαγειρικά σκεύη που μπορούν να λειτουργήσουν ως πιάτα σερβιρίσματος, θα έχετε το βραδινό σας δείπνο στο τραπέζι σε χρόνο μηδέν. Μαγειρικά σκεύη όπως Calphalon’s Simply Calphalon Enamel Cast Iron Τα προϊόντα μπορούν να πάνε από το φούρνο, κατευθείαν στο τραπέζι, αφήνοντάς σας περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τους καλεσμένους σας και να χαλαρώσετε με ένα επάξιο ποτήρι κρασί.

Συνταγή γέμισης άγριου ρυζιού και λουκάνικου

Περάστε τη γέμιση της γαλοπούλας και φτιάξτε αυτό το αυτόνομο συνοδευτικό. Μπορεί απλώς να είναι το αστέρι της εξάπλωσης των Ευχαριστιών σας.

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 2 ζεστά ιταλικά λουκάνικα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια κρεμίνη κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι μάραθο σε λεπτές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 1-1/4 φλιτζάνια άψητο μείγμα άγριου ρυζιού
• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε κύβους
• Αλας
• Πιπέρι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Αφαιρέστε το περίβλημα από τα λουκάνικα και ροδίστε σε έναν ολλανδικό φούρνο πέντε τεταρτημόριων, χωρίζοντάς το σε μικρά κομμάτια. Όταν ροδίσει, αφαιρέστε το λουκάνικο και στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας. Αποθεματικό. (Το λουκάνικο δεν χρειάζεται να ψηθεί, καθώς θα τελειώσει το μαγείρεμα στο φούρνο.)
3. Προσθέστε ελαιόλαδο στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κατσαρόλα Deglaze με λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε το κρασί να σιγοβράσει μέχρι να μην μείνει υγρό.
5. Προσθέστε μανιτάρια, μάραθο και σκόρδο στο μείγμα κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε για περίπου επτά λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
6. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
7. Προσθέστε λουκάνικο, ρύζι και ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Κορυφή με κύβους βουτύρου. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα.
8. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κάτσει περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Αν θέλετε, προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή για γκρατέν πατάτας και κολοκυθιού

Δεν θα χάσετε αυτές τις πατάτες με κρέμα και γεμάτες τυρί, παχυντικές με αυτή την ελαφριά εκδοχή ενός κλασικού.

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 14 ουγκιές κόκκινες πατάτες
• 2 κολοκυθάκια
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyere, χωρισμένη χρήση
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά πανκό
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Κόψτε τις άκρες από τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια κόψτε τις σε πολύ λεπτές φέτες. (Ένα μαντολίνο λειτουργεί καλά.)
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι φούρνου 10 ιντσών. Σοτάρετε τα ασκαλώνια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού και σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
5. Στρώστε φέτες πατάτας στο τηγάνι σε ομόκεντρους κύκλους, επικαλύπτοντας κάθε φέτα κατά το ήμισυ περίπου. Καλύψτε ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού.
6. Αλατοπιπερώνουμε τη στρώση πατάτας και στη συνέχεια προσθέτουμε περίπου το ένα τέταρτο του φλιτζανιού τυρί Gruyere.
7. Επαναλάβετε με τα κολοκυθάκια, φτιάχνοντας μία στρώση πάνω από τις πατάτες, κατόπιν αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ένα άλλο φλιτζάνι τυρί Gruyere.
8. Τέλος, προσθέστε μια ακόμη στρώση πατάτες πάνω από τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου από πάνω, αφήνοντάς το να μουλιάσει μέχρι κάτω. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τυρί Gruyere, τυρί παρμεζάνα και φρυγανιά πανκό. Από πάνω βάζουμε σε κύβους βούτυρο.
9. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. (Ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Ανάλογα με το πάχος των πατατών, το γκράτιν μπορεί να χρειαστεί να μαγειρευτεί περισσότερο.)
10. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κάτσει περίπου πέντε λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο βασιλικό λίγο πριν το σερβίρετε.

Περισσότερα συνοδευτικά πιάτα διακοπών

Αλμυρό γκράτιν πατάτας με κρούστα δεντρολίβανου
3 Παρακμιακές πλευρές αργής κουζίνας
Μπισκότα μπαχαρικών κολοκύθας