Αυτό το ιταλικό καλαμποκάλευρο θα το λατρέψετε ακόμα περισσότερο αφού το ψήσετε στη σχάρα και το γεμίσετε με αυγά και σάλτσα ολλανδίας.
Όταν αγαπάς το καλαμποκάλευρο, αγαπάς και την πολέντα, την έκδοση που προέρχεται από την Ιταλία. Συνήθως μαγειρεύεται αναμειγνύοντάς το με νερό που σιγοβράζει και ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, εάν θέλετε μια πρόσθετη γεύση στη σχάρα, την οποία προτιμώ περισσότερο, χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια για να το ρίξετε σε ένα ταψί για να δέσει και να σκληρύνει, να τεμαχιστεί, στη συνέχεια να ψηθεί.
Αλλά στις μέρες μας, για να εξοικονομήσουμε χρόνο, μπορούμε να αγοράσουμε προψημένη πολέντα σε τούβλα που είναι έτοιμα για ψήσιμο ή ψήσιμο στη σχάρα. Και με αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε αυτήν τη συντόμευση για να δημιουργήσουμε αυτό το νόστιμο (και εννοώ πραγματικά wow) πρωινό.
Ξεχάστε τα αγγλικά μάφιν, γιατί κάτω από αυτά τα αυγά Benedict χρησιμοποιούμε αντί για ψητή πολέντα. Αν θέλετε πλούσιες γεύσεις, αυτό πρέπει να το δοκιμάσετε. Στην πραγματικότητα, μπορώ εύκολα να πω ότι αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πρωινά που είχα ποτέ.
Αυγά Benedict σε ψητή συνταγή πολέντα
Σερβίρετε αυγά Benedict σε ψημένη πολέντα αντί για αγγλικά μάφιν αν θέλετε μια εξίσου νόστιμη αλλαγή σε κλασικό.
Σερβίρει 2
Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 22 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Συστατικά:
- 3 κουταλάκια ξύδι από λευκό κρασί, χωρισμένο
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 1 κρόκος αυγού
- 2 ουγγιές μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- Τσιμπήστε αλάτι
- 10-ουγκιά τούβλο πολέντα, κομμένο σε φέτες
- 4 αυγά
- Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Φτιάξτε τη σάλτσα hollandaise. Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι και τον κρόκο αυγού μέχρι να αφρίσει και να γίνει παχύρρευστο. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό που σιγοβράζει, βεβαιωθείτε ότι ο πάτος του μπολ δεν αγγίζει το νερό.
- Προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν γίνεται πολύ ζεστό, ώστε το αυγό να μην ανακατεύεται. Εάν αυτό αρχίσει να συμβαίνει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Όταν πήξει η σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και το σκεπάζουμε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα ζεστού νερού και ανακατέψτε.
- Σε μια καυτή σχάρα σε μέτρια φωτιά, ψήνετε τη πολέντα και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια την αφήνετε στην άκρη, σκεπασμένη.
- Αφήνουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά για να ροδίσουν τα αυγά. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι και, στη συνέχεια, σπάστε προσεκτικά τα αυγά ένα κάθε φορά στο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 3-1/2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα.
- Συγκεντρώστε τα αυγά Benedict τοποθετώντας την πολέντα στο πιάτο, περιχύνοντας με αυγά και στη συνέχεια περιχύνοντας με σάλτσα Hollandaise. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο, αν το χρησιμοποιείτε.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερα αυγά συνταγές Benedict
Αυγά που απομένουν των ευχαριστιών Benedict
Αυγά Benedict κατσαρόλα
Veggie αυγά Benedict με απλή σάλτσα hollandaise
