Οι κροκέτες κολοκύθας είναι η πιο υγιεινή εκδοχή ενός αγαπημένου τηγανητού δαγκώματος - SheKnows

Δοκιμάστε τις συναρπαστικές γεύσεις σκουός, μπαχαρικά και φασκόμηλο σε αυτές τις υγιείς ψημένες κροκέτες.

Οι κροκέτες είναι υπέροχα τηγανητά μπουκιά. Μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία γεμισμάτων, όπως πατάτες, ρύζι, ψάρι, κρέας και άλλα είδη λαχανικών. Με αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα αυτό που είναι άφθονο αυτή τη σεζόν, που είναι το σκουός. Το σκουός ταιριάζει τέλεια με κανέλα, μοσχοκάρυδο και φασκόμηλο. Και μάντεψε τι! Αντί να τηγανίσω τις κροκέτες, τις έψησα. Και αυτό τα καθιστά πολύ πιο υγιεινά από τις τηγανητές εκδοχές.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Εικόνα: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows

Για βύθιση, τα συνδύασα με σάλτσα κρέμας παρμεζάνας. Είναι τόσο απλό στην παρασκευή του και κάτι που μπορείτε να μαγειρέψετε ψήνοντας τις κροκέτες. Το τυρί παρμεζάνα συμπληρώνει τις γεύσεις του σκουός και του φασκόμηλου, οπότε βουτήξτε αυτές τις κροκέτες και δοκιμάστε πόσο καλές είναι.

Συνταγή για κροκέτες κολοκύθας φούρνου

Αποδίδει 12

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά

Συστατικά:

• 14 ουγκιές φρέσκια κολοκύθα σε κύβους
• 3 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano ή παρμεζάνα, τριμμένο
• 1 κρόκος αυγού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (για το μείγμα της σκουός)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (για την επικάλυψη)
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και ψήνουμε την κολοκύθα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει. Αφήστε τον φούρνο ανοιχτό όσο ετοιμάζετε τις κροκέτες.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε την κολοκύθα, στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τη φρυγανιά για την επικάλυψη και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο).
3. Πλάθετε τις κροκέτες και στη συνέχεια τις τυλίγετε στην υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά για να τις βάλετε.
4. Τοποθετήστε τις κροκέτες σε ένα ταψί και περιχύστε με το ελαιόλαδο.
5. Bήνουμε για 20 λεπτά. Ενώ περιμένετε να ψηθούν οι κροκέτες, ετοιμάστε τη σάλτσα κρέμας παρμεζάνας.

Συνταγή για σάλτσα κρέμας παρμεζάνας

Αποδίδει 1 φλιτζάνι

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, για γεύση
• 1/3 φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano ή παρμεζάνα, τριμμένο

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να φτιάξετε ένα ροζ.
2. Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ραντίζουμε με το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
3. Όταν η σάλτσα έχει γίνει κρεμώδης, προσθέστε την παρμεζάνα και σβήστε τη φωτιά.

Περισσότερες συνταγές σκουός

Muffins κολοκύθας κολοκύθας Butternut
Κολοκύθα Delicata και γκρέιντ ρύζι
Τραγανά ψημένα δαχτυλίδια σκουός από βελανίδι καρύδας