Χριστουγεννιάτικο μενού χωρίς γλουτένη-SheKnows

Η χωρίς γλουτένη γύρω στις γιορτές μπορεί να είναι δύσκολη. Αλλά με αυτά τα τέσσερα πιάτα, δεν πρόκειται καν να συνειδητοποιήσετε ότι λείπει!

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Τι θα ήταν ένα χριστουγεννιάτικο μενού χωρίς την πιατέλα τυριών; Αυτές οι εορταστικές μπάλες τυρί τσένταρ δεντρολίβανου είναι γεμάτες με ρόδια, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να έχει ένα υπέροχο φρουτώδες "ποπ" γεύσης.

Σερβίρει 6-8

Συστατικά:

• 6 ουγγιές τυρί κρέμα
• 3 ουγγιές κατσικίσιο τυρί
• 4 ουγγιές κοφτερό λευκό τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 1 κλαδάκι φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Arils από 1 ρόδι

Κατευθύνσεις:

1. Στο μπολ ενός μίξερ βάσης (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός), συνδυάστε τα τρία τυριά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα.
2. Προσθέστε το δεντρολίβανο και αλατοπίπερο, ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενωθούν.
click fraud protection
3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε το μείγμα τυριού στο πλαστικό περιτύλιγμα και σχηματίζετε μια μπάλα.
4. Τυλίξτε το τυρί σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα δοκάρια από το ρόδι και απλώστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
6. Βγάζουμε το τυρί από το ψυγείο.
7. Τοποθετήστε τα δοκάρια σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
8. Τυλίξτε τη μπάλα του τυριού στα καπάκια, πιέζοντας προς τα κάτω για να κολλήσουν. Mayσως χρειαστεί να γεμίσετε τρύπες με τα δοκάρια με το χέρι σε ορισμένα σημεία μετά την κύλιση.
9. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι περίπου 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Για το κύριο πιάτο, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από ένα ψητό χοιρινού κρέατος. Καρυκεύσαμε αυτό με σκόρδο και φρέσκα βότανα και φτιάξαμε μια σάλτσα κερασιού από κόκκινο κρασί που οι καλεσμένοι σας θα πιστεύουν ότι είναι εξαιρετικά φανταχτερό αλλά πραγματικά δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο.

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

Για το χοιρινό

• 1 (3-1/2 λίβρες) ψητό χοιρινό ψητό χωρίς κόκαλα
• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κλαδάκι φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα κερασιού κόκκινου κρασιού

• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1-1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κεράσια χωρίς πάχος, αποψυγμένα
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα δεντρολίβανου
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
• Χυμός από 1/2 πορτοκάλι
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Περιχύστε το ψητό χοιρινό με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.
3. Αλέστε το δεντρολίβανο και το σκόρδο μαζί και τρίψτε σε όλη την κορυφή του ψητού χοιρινού κρέατος.
4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
5. Σοτάρετε και τις δύο πλευρές του ψητού στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
6. Μόλις ψηθεί, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 150-160 βαθμούς F. 150 μοίρες θα αφήσει το χοιρινό ελαφρώς ροζ μέσα.
7. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας μισής ώρας μαγειρέματος, ξεκινήστε τη σάλτσα κερασιού κόκκινου κρασιού θερμαίνοντας μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
8. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια, τα κεράσια και το δεντρολίβανο και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα κεράσια να αρχίσουν να διασπώνται.
9. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μειωθεί περίπου στο μισό.
10. Βγάλτε το χοιρινό από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει, σκεπασμένο για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε.
11. Σερβίρετε με τη σάλτσα κερασιού κόκκινου κρασιού.

Ένα μείγμα από μανιτάρια κουμπιού, κρεμίνης και shiitake σοταρισμένα σε λευκό κρασί καθιστά την τέλεια χορταστική πλευρά του ψητού χοιρινού κρέατος. Το μυστικό για γευστικά μανιτάρια; Μην τα αγγίζετε μόλις μπουν στο τηγάνι!

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κιλό μανιτάρια λευκό κουμπί, τεταρτημένο
• 1 κιλό μανιτάρια κρεμίνι, τεταρτημένο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 κιλό μανιτάρια shiitake, τέταρτα
• 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
• 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα ρίχνουμε στο μείγμα λαδιού και βουτύρου και μετά τα αφήνουμε να μαγειρευτούν ανέγγιχτα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν όλη τους την υγρασία και να ψηθούν.
4. Προσθέστε το λευκό κρασί στο τηγάνι, ξύνοντας τυχόν καραμελωμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα.
5. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
6. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί το κρασί.
7. Γαρνίρετε με επιπλέον καλαμάκια δεντρολίβανου ή/και ροδιού.

Ξεχάστε ό, τι γνωρίζετε για τις ψητές πατάτες, αυτή η πλευρά είναι ένα μείγμα ανάμεσα στις παραδοσιακές ψητές και μια κατσαρόλα. Το να τα κόβεις εξαιρετικά λεπτά και να τα τοποθετείς στα πλάγια τους τα κάνει πιο τραγανά και σχεδόν σαν τσιπ.

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 4 μεγάλες πατάτες φρυγανιές, ξεφλουδισμένες και πολύ λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο + περισσότερο για το γράσο του πιάτου
• Αλάτι kosher
• Τσιμπήστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1 κλαδάκι φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
• Λάδι για λίπανση του πιάτου

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Λαδώνουμε ένα ταψί ή ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο με βούτυρο και ελαιόλαδο.
3. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στις πλευρές τους στο ταψί σε κυκλικό μοτίβο.
4. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα με το αλάτι kosher.
5. Πασπαλίστε τις ψιλοκομμένες νιφάδες δεντρολίβανου και κόκκινης πιπεριάς στις κορυφές των πατατών.
6. Βάλτε την κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κορυφή των πατατών.
7. Roήνουμε για περίπου 1-1/2 ώρες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι κορυφές.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερες χριστουγεννιάτικες συνταγές χωρίς γλουτένη

Ρουστίκ διακοπές ψημένη συνταγή Brie
Γεμιστά καρύδια από κράνμπερι χωρίς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη
Κέικ μπράουνι μέντας