Ντύστε παραδοσιακή πατατοσαλάτα με αυτή τη νόστιμη συνταγή. Προσθέτοντας φρέσκο μάνγκο σε νόστιμες γλυκοπατάτες και μεταφέροντάς το στη σχάρα, μπορεί να μην κοιτάξετε ποτέ την πατατοσαλάτα με τον ίδιο τρόπο!
Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό
Σαλάτα γλυκοπατάτας
Συστατικά για ντύσιμο:
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός λάιμ, περίπου 1 λάιμ
- 1 κσ φλοιός λάιμ, τριμμένος
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί
- 1/2 κσ ζάχαρη, επιπλέον λεπτή
Συστατικά σαλάτας πατάτας:
- 1 μεγάλο μάνγκο, αφαιρεμένο δέρμα
- 1 αποφλοιωμένη γλυκοπατάτα
- Μαρούλι Bibb 1 κεφαλής
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο
- Καρυκεύματα, για γεύση
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε τη σχάρα (ή το τηγάνι) σε μέτρια.
- Κόψτε τη σάρκα της γλυκοπατάτας και του μάνγκο σε μακριές σφήνες, πλάτους περίπου δύο εκατοστών και πάχους ενός εκατοστού. Διατηρείται σε ξεχωριστά πιάτα.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά του dressing σε ένα μπολ και ρίξτε το μισό μείγμα πάνω από το μάνγκο και την πατάτα.
- Χρησιμοποιώντας λαβίδες, τοποθετήστε σφήνες γλυκοπατάτας πάνω από τη σχάρα και αφήστε μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια της σχάρας και το κάτω μέρος αρχίσει να μαλακώνει (έξι έως οκτώ λεπτά).
- Grήστε το γκριλ από την άλλη πλευρά για άλλα έξι λεπτά περίπου.
- Ενώ οι άλλες πλευρές μαγειρεύονται, τοποθετήστε σφήνες μάνγκο απευθείας στη σχάρα για περίπου δύο έως τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε όλες τις σφήνες σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια, ρίξτε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
- Σε πιάτα, τακτοποιήστε φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε το μάνγκο και τη γλυκοπατάτα πάνω από το μαρούλι. Προσθέστε ψιλοκομμένο δυόσμο και καρύκευμα για γεύση.
Σερβίρει 6
