Αναζητάτε νόστιμους τρόπους για να αυξήσετε τον προϋπολογισμό σας αυτές τις γιορτές; Ο βραβευμένος σύμβουλος κρασιού Brad Haskel του εστιατορίου θαλασσινών με έδρα το Κουίνς, London Lennies, μοιράζεται τις κορυφαίες συμβουλές διακοπών του για να πιει κρασί, να χαρεί και να εξοικονομήσει χρήματα.
Συμβουλές διακοπών για να γίνετε ένας φειδωλός οινόφιλος
Η επιλογή κρασιών για πολλούς ανθρώπους είναι μια πρόκληση και όχι μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών ή κατά τη διάρκεια αυτής της ιδιαίτερα σφιχτής οικονομίας.
Με τις επιλογές κόκκινου, λευκού και τριαντάφυλλου, σε συνδυασμό με την τεράστια ποικιλία τύπων κρασιού, οινοποιείων και - μην ξεχνάτε - τιμές, ίσως φαίνεται πιο εύκολο να κλείσετε τα μάτια σας στην «φθηνή κατηγορία κρασιού» και να πιάσετε αυτό που ελπίζετε ότι είναι ένα αποδεκτό μπουκάλι εξοικονόμησης χρημάτων vino.
Ωστόσο, το να πίνεις ένα κακό μπουκάλι κρασί, ανεξάρτητα από τα χρήματα που έχεις εξοικονομήσει, δεν αξίζει την πενιχρή τιμή - και πόσο εορταστικό μπορείς να είσαι πραγματικά αν κάθε γουλιά είναι βασικά ξινά σταφύλια;
Haskel (που μοιάζει πολύ Στα πλάγια αστέρι Paul Giamatti) λέει ότι μπορείτε να εντοπίσετε ένα υπέροχο μπουκάλι κρασί διακοπών με αυτές τις έξι συμβουλές φιλικές προς τον προϋπολογισμό. Ονομάστε το "συμβουλή σταφυλιών", αν θέλετε.1. Βρείτε τα κρυμμένα πετράδια
Η Haskel συνιστά κρασιά από λιγότερο γνωστές περιοχές όπως η Αργεντινή, η Αυστρία, η Ελλάδα, η Νότια Αφρική, το Ισραήλ και, στο κρατίδιο, το Long Island. Λέει, «Ο κόσμος του κρασιού είναι γεμάτος με υπέροχες προσφορές που πωλούνται σε μεγάλες τιμές. Μερικές από τις καλύτερες τιμές δεν προέρχονται από τις μοντέρνες περιοχές, αλλά από τις χώρες και τις περιοχές που επικεντρώνονται στη βιωσιμότητα εμπορική παραγωγή κρασιού ». Μπόνους: Οι άγνωστες περιοχές παράγουν μερικά από τα καλύτερα κρασιά του κόσμου, χωρίς φουσκωμένες τιμές περιλαμβάνεται.
2. Το κόλπο του εμπορίου - Διαβάστε την πίσω ετικέτα
Οι εισαγωγείς κρασιού αναφέρονται συχνά στις πίσω ετικέτες των μπουκαλιών κρασιού καθώς και στις λίστες κρασιών, γι 'αυτό αναζητούν αυτά που εμπιστεύεστε είναι ένα απλό κόλπο που ακόμη και οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν για να κάνουν έξυπνες επιλογές, λέει Haskel. Προτείνει μερικούς από τους πιο δημοφιλείς εισαγωγείς που προσφέρουν υπέροχα κρασιά σε τιμές ευκαιρίας, όπως οι Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise και Polaner.
3. Γνωρίστε τον τύπο του κρασιού σας
Αν και αυτό απαιτεί να κάνετε κάποια έρευνα σχετικά με τα προσωπικά σας γούστα, το να γνωρίζετε τι σας αρέσει και δεν σας αρέσει μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε κρασιά που είναι εξαιρετικές αξίες - και υπέροχα στη γεύση. Η Haskel συνιστά να προχωρήσετε στο τοπικό οινοποιείο σας, να προσδιορίσετε αν σας αρέσουν τα δρύινα ή τα μη βρασμένα κρασιά, τα κρασιά πλήρους ή μεσαίου σώματος, τα γλυκά ή τα ξηρά κρασιά. Και προσθέτει, "Αυτοί οι απλοί δείκτες θα βοηθήσουν τον σομελιέ ή/και τον λιανοπωλητή κρασιού σας να εντοπίσει κρασιά μεγάλης αξίας που θα ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας και στο πορτοφόλι σας."
4. Κρατήστε το στην οικογένεια
Για πολλούς μεγάλους παραγωγούς κρασιού, η οινοποίηση είναι οικογενειακή επιχείρηση. Η τεχνογνωσία και οι παραδόσεις της οινοποίησης μεταφέρονται μεταξύ των γενεών, ακολουθώντας έτσι το γενεαλογικό δέντρο ενός παραγωγού κρασιού τα κρασιά (που σημαίνουν νέες ή ειδικές ετικέτες) είναι ένας τρόπος για να βρείτε κρασιά μεγάλης αξίας που δημιουργούνται σε ένα στυλ που σας αρέσει και εμπιστοσύνη. Ο Haskel εξηγεί: «Ο Bill Arbios, οινοποιός για τα Lyeth Vineyards στην κομητεία Sonoma, είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Μετά από πολλά χρόνια με τη Lyeth, ο Bill έχει χωρίσει με τη σύζυγό του για να δημιουργήσει δύο μικρότερες ετικέτες: τον Arbios και τον Praxis. Οι γνώσεις του για την περιοχή Sonoma και η σχέση του με ανώτερους καλλιεργητές καθιστούν πιθανό στοίχημα ότι τα νέα του κρασιά θα είναι τόσο καλά όσο τα παλιά του - και θα πωλούνται μόνο για ένα κλάσμα της τιμής ».
5. Διοργανώστε ένα τυφλό πάρτι γευσιγνωσίας κρασιού
Κάντε ένα γιορτινό πάρτι γευσιγνωσίας κρασιού για να μάθετε-και διδάξτε τους καλεσμένους σας-από πρώτο χέρι ότι η τιμή δεν είναι πάντα ένας καλός δείκτης της πραγματικής αξίας ενός κρασιού. Σύμφωνα με τη Haskel, αξίζει να εξερευνήσετε μια ευρεία γκάμα στυλ και παραγωγών που έχει να προσφέρει μια περιοχή, αντί να κυνηγάτε απλά τα μεγάλα ονόματα. «Η κατάταξη κρασιών από μια συγκεκριμένη περιοχή, ανεξάρτητα από την τιμή, μπορεί να είναι μια άσκηση που ανοίγει τα μάτια. Συχνά, οι υψηλές τιμές είναι περισσότερο ένας δείκτης της αξίας των ακινήτων ενός οινοποιείου παρά η ποιότητα του κρασιού που παράγει. Αξίζει να εξερευνήσετε τη μεγάλη ποικιλία στυλ και παραγωγών που έχει να προσφέρει μια περιοχή, αντί να κυνηγάτε απλά τα μεγάλα ονόματα », προσθέτει.
6. Ζητήστε τη συμβουλή των γκουρού των σταφυλιών
Ο Haskel λέει ότι τα εστιατόρια και οι έμποροι λιανικής που ειδικεύονται σε παραγωγούς μπουτίκ είναι ο καλύτερος πόρος για προσιτές προτάσεις κρασιού. Και προσθέτει, "Τα οινοποιεία Boutique προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες αναλογίες ποιότητας/ποιότητας εκεί έξω, [και] οι σομελιέδες και οι έμποροι λιανικής πώλησης κρασιού δεν στερούνται ποτέ προτάσεις για νέα κρασιά για να δοκιμάσουν." Έτσι Πριν ξεκινήσετε το κυνήγι αξίας του κρασιού σας, έχετε έναν παραγωγό, στυλ ή περιοχή που σας αρέσει και αφήστε τους "γκουρού των σταφυλιών" να σας συνδυάσουν με το τέλειο-και φιλικό προς τον προϋπολογισμό-κρασί διακοπών σας.
Τα καλύτερα προσιτά κρασιά διακοπών
Εξακολουθείτε να χάνετε ποια κρασιά θα παραλάβετε αυτή την περίοδο των διακοπών; Ακολουθούν τρεις από τις κορυφαίες επιλογές κρασιών της Haskel για διακοπές.
Giesen "Estate" Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Νέα Ζηλανδία) $13.49
Ο Haskel προσθέτει: «Αυτό δεν είναι το τυπικό σας« γκρέιπφρουτ-στο-πρόσωπο »σας Marlborough Sauvignon Blanc. Είναι λεπτό και ισορροπημένο, με τιμή που ταιριάζει με την αλμυρή του αίσθηση. »
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
Σύμφωνα με τον Haskel, πρόκειται για μια περίεργη ποικιλία που οι περισσότεροι δεν θα σκεφτόταν να δοκιμάσουν. Ωστόσο, είναι μια εξαιρετική οικονομική εναλλακτική λύση σε πιο ακριβό Reislings. Εξηγεί: «Είναι ένα ισορροπημένο, αρωματικό λευκό κρασί που συνδυάζεται τέλεια με μια σειρά από γιορτινά εδέσματα - και η τιμή είναι απόλαυση από μόνη της».
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Βένετο, Ιταλία) $10.32
Η περιοχή Veneto της Ιταλίας παράγει κρασί εδώ και αιώνες, αλλά τα κρασιά της δεν φέρουν την ίδια υψηλή τιμή με τα εμπορικά γείτονά της στην Τοσκάνη και το Πιεμόντε. Το Haskel του αρέσει αυτό το κρασί επειδή είναι ένα «ελαφρύ, πικάντικο κόκκινο που κάνει τη δουλειά χωρίς να σου αδειάζει το πορτοφόλι».
Εδώ είναι μερικά ακόμα ποτά για διακοπές για να πιείτε και να γευτείτε
Πολύχρωμα κοκτέιλ για τις γιορτές
Επιλογές σαμπάνιας και κρασιών διακοπών
Τέσσερα mocktail που δεν πρέπει να χάσετε
