Παρόλο που η περίοδος των διακοπών είναι μια γιορτή με φοντ, μπισκότα, πίτες και κέικ, μπορείτε ακόμα να χωρέσετε στο μικρό μαύρο φόρεμά σας ενώ απολαμβάνετε τα γλυκά με αυτές τις υγιεινές συνταγές γλυκών διακοπών.
Καρυκεμένο μέλι αχλάδι τραγανό
Βάλτε αυτό το γιορτινό γλυκό φρούτων στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας και ακόμη και οι σκληροπυρηνικοί επιδόρπιοι σας θα σκάψουν. Πώς έχει τόσο καλή γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι καλό για εσάς; Το μυστικό στη συνταγή για επιδόρπιο: Rριμα γλυκά αχλάδια, έντονα μπαχαρικά, μέλι, δημητριακά ολικής αλέσεως και καβουρδισμένοι ξηροί καρποί.
Σερβίρει 6
Συστατικά:
Πλήρωση:
- 6 ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
Επικάλυψη:
- 3/4 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
- 3/4 φλιτζανιού βρώμη
- 1/4 σταθερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) ανάλατο βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα φέτες αμύγδαλα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και καλύψτε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αχλάδια, ξύσμα λεμονιού και χυμό, κανέλα και μέλι. Απλώστε αχλάδια στο προετοιμασμένο ταψί.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και, με ένα πιρούνι, δουλέψτε το σε ξηρά συστατικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ένα χοντρό γεύμα. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τα αχλάδια.
- Bήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση και να ροδίσει ελαφρώς η κορυφή. Cύξτε σε μια σχάρα για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, σερβίρετε ζεστό με μια μεζούρα παγωτό βανίλια χαμηλών λιπαρών ή μια κουταλιά γιαούρτι με γεύση ελληνικού μελιού.
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη
Με πράσινα φιστίκια και σκούρα κόκκινα κεράσια, αυτά τα πολύχρωμα μπισκότα ενσαρκώνουν το πνεύμα των γιορτών. Είναι ιδανικά για δώρα, για αποστολή σε αγαπημένα πρόσωπα και για μασούρισμα με τσάι ενώ κάνετε σχέδια διακοπών. Και κανείς δεν θα μαντέψει ποτέ ότι έχουν γλυκάνει με στέβια.
Συστατικά:
- 1-2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/3 φλ Stevia In The Raw Baker’s Bag
- 2/3 φλιτζανιού φιστίκια φλούδα
- 2/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια, χοντροκομμένα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή ψησίματος.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το τζίντζερ.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα για να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη για τρία λεπτά. Προσθέτουμε τη στέβια και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα.
- Χρησιμοποιώντας τη χαμηλότερη ταχύτητα, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέχρι η ζύμη να φαίνεται υγρή. Ολοκληρώστε το ανακάτεμα της ζύμης με το χέρι, χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα. Ανακατέψτε τα καρύδια και τα κεράσια. Η ζύμη θα είναι παχιά και κολλώδης.
- Πλάθετε τη μισή ζύμη σε ένα κούτσουρο μήκους περίπου οκτώ ίντσες και τοποθετήστε τη στη μία πλευρά του φύλλου ψησίματος, ενυδατώνοντας ελαφρά τα χέρια σας με κρύο νερό για να λειανθεί και να διαμορφωθεί. Πλάθετε τη ζύμη σε μια ορθογώνια, επίπεδη λωρίδα 9 ιντσών επί 3 ιντσών. Επαναλάβετε, διαμορφώνοντας την υπόλοιπη ζύμη στην άλλη πλευρά του ταψιού.
- Bήνετε τα κούτσουρα για 15 λεπτά ή μέχρι να στρογγυλοποιηθούν τα κούτσουρα από πάνω και να ροδίσουν με ελαφρά ροδίσματα κατά μήκος των πλευρών. Αφαιρέστε και ψύξτε τα μπισκότα στο ταψί για 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα κούτσουρα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε κάθε κορμό διαγώνια σε φέτες 1/2 ιντσών. Επιστρέψτε τις φέτες στο ταψί με επένδυση, τοποθετώντας τις σε σειρές με τις άκρες να ακουμπούν.
- Bήνετε για οκτώ λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να έχουν ελαφρώς χρώμα και να στεγνώσουν στην αφή. Cύξτε τα μπισκότα σε σχάρες ψησίματος. Αυτά τα μπισκότα διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες.
Φύλλα από σύκο γεμάτα σύκα
Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει γλυκό και αλμυρό για μια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά ελεγχόμενη με μερίδα. Τα φρέσκα σύκα προσθέτουν φυσική γλυκύτητα, ενώ το φύλλο φτιάχνει μια νιφάδα που έχει χαμηλότερα λιπαρά σε σύγκριση με τη ζύμη πίτας ή τη σφολιάτα. Μερικές φορές ο καλύτερος τρόπος για να περιορίσετε το γλυκό είναι να φάτε κάτι αλμυρό. Αυτή η συνταγή για χριστουγεννιάτικο γλυκό σας δίνει και τα δύο.
Συστατικά:
- 8 ουγγιές μαλακό ήπιο κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 20 φύλλα Αθήνα Φίλο Ζύμη (9 x 14 ίντσες), ξεπαγώθηκε
- 15 φρέσκα σύκα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το κατσικίσιο τυρί και τα καρύδια, ανακατεύοντας καλά.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο με το λάδι σε μέτρια φωτιά. Στρώστε τέσσερα φύλλα φύλλο, αλείφοντας το καθένα με το μείγμα βουτύρου -λαδιού.
- Κόψτε έξι τετράγωνα (4 ιντσών) από τη στοίβα phyllo. Τοποθετήστε ένα μισό σύκο στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Πιέστε τα σύκα ανοιχτά και γεμίστε με δύο κουταλάκια γέμιση κατσικίσιο τυρί. Περιχύστε ελαφρά με ξύδι.
- Βουρτσίστε το phyllo από την άκρη της γέμισης σε κάθε σημείο του τετραγώνου ελαφρά με νερό. Συγκεντρώστε σημεία τετραγώνου και τσιμπήστε μαζί ακριβώς πάνω από τη γέμιση. Τούρτα βουρτσίσματος με μείγμα βουτύρου -λαδιού.
- Τοποθετήστε σακουλάκια σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί. Bήνουμε για 12 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Περισσότερες ιδέες για χριστουγεννιάτικο γλυκό
10 Συμβουλές για μια διασκεδαστική ανταλλαγή μπισκότων
Εύκολες χριστουγεννιάτικες συνταγές μπισκότων
Πώς να συσκευάσετε τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα ως δώρα
