Δευτέρα χωρίς κρέας: Νόστιμο scramble tofu - SheKnows

ο Δευτέρα χωρίς κρέας η κίνηση ενθαρρύνει τους ανθρώπους να κάνουν κάτι θετικό για την υγεία τους και το περιβάλλον, πηγαίνοντας χωρίς κρέας μία φορά την εβδομάδα. Δοκιμάστε το μόνοι σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή!

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Τόφου, κινόα και λαχανικά

Μέγεθος σερβιρίσματος 4

Συνταγή εμπνευσμένη από Διατροφολόγος στο Kitch

Όταν απολαμβάνουν ένα πιάτο χωρίς κρέας, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι δεν θα πάρουν αρκετή πρωτεΐνη. Αλλά αυτό σίγουρα δεν θα είναι ένα ζήτημα με αυτήν τη νόστιμη αναμέτρηση. Θα πάρετε τρεις υπέροχες πηγές πρωτεΐνης χάρη στον τόφου, την κινόα και τους ηλιόσπορους. Επιπλέον, είναι γεμάτο λαχανικά για να σας δώσει μια υγιή δόση βιταμινών και μετάλλων. Τώρα είναι ένα πιάτο που μπορείτε να νιώσετε καλά απολαμβάνοντας!

Για περισσότερες νόστιμες συνταγές χωρίς κρέας, δείτε αυτές τις υπέροχες ιστολόγια για χορτοφαγικά τρόφιμα >>

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
click fraud protection
• 1 φλιτζάνι κινόα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου
• 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια κουμπάρα, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 φλιτζάνια σπανάκι συσκευασμένο
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 1 δοχείο σταθερού τόφου 420 γραμμαρίων, στραγγισμένο και κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι ηλιόσποροι

Κατευθύνσεις:

1. Ξεπλύνετε καλά την κινόα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, τοποθετήστε το νερό ή το ζωμό λαχανικών και την κινόα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και η κινόα να αφρατέψει με ένα πιρούνι.
2. Σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το μπρόκολο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 3-5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ιδρώνουν τα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε τα καρότα, τα μανιτάρια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
4. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό.
5. Προσθέστε μέσα το μαγειρεμένο κινόα, τόφου, σκόνη κάρυ, κύμινο, θαλασσινό αλάτι και ηλιόσπορους. Ανακατεύουμε καλά με ένα μεγάλο κουτάλι να ενωθούν. Πιέστε το κουτάλι στο τόφου για να το διασπάσετε σε θρυμματισμούς διαφόρων μεγεθών.
6. Συμπληρώστε με επιπλέον σπόρους ηλιόσπορου και θαλασσινό αλάτι για γαρνίρισμα, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Δείτε το Ιστοσελίδα Δευτέρα χωρίς κρέας για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτή τη φρέσκια και συναρπαστική κίνηση.

Περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους

Μεξικάνικη-φιέστα χορτοφαγική γεμιστή πιπεριά
Συνταγή για γεμιστά φύλλα σταφυλιού
Vegan σούπα κολοκύθας βουτυρένια