Αποθέματα σούπας από την αρχή - SheKnows

Σπιτικό σούπα είναι μια απόλαυση για την ψυχή καθώς και τους γευστικούς κάλυκες, και όλα ξεκινούν με μια υπέροχη βάση! Ακολουθούν τρεις συνταγές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε το τέλειο απόθεμα για την επόμενη παρτίδα σπιτικής σούπας σας.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

.Ητό ζωμό λαχανικών

Φτιάχνει περίπου 8 φλιτζάνια

Συστατικά:

• 4 καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 4 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
• 6 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κεφαλή σκόρδο
• Ελαιόλαδο
• 8 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
• 6 κλωνάρια θυμάρι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Πλένουμε και ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόψτε την κορυφή από το κεφάλι του σκόρδου.
3. Απλώστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί και αλείψτε τα ελαφρά με ελαιόλαδο.
click fraud protection
4. Roήστε τα λαχανικά για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα αλλά να μην απανθρακωθούν. Αφαιρέστε οποιοδήποτε λαχανικό αρχίζει να καίγεται πριν τελειώσει το υπόλοιπο τηγάνι.
5. Σε ένα μεγάλο δοχείο, συνδυάστε το νερό και όλα τα καρυκεύματα. Πιέστε τις ψημένες σκελίδες σκόρδου από το κεφάλι (πετάξτε το δέρμα) και προσθέστε τις στην κατσαρόλα.
6. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και αφήστε το μίγμα να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
7. Σουρώνουμε μέσα από ένα κόσκινο με επένδυση από πανί και το χρησιμοποιούμε όπως απαιτείται ή το βάζουμε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Ζωμός κοτόπουλου χωρίς φασαρία

Φτιάχνει περίπου 8 φλιτζάνια

Συστατικά:

• 1-1/2 κιλά μέρη κοτόπουλου με κόκαλα, όπως πόδια, φτερά και σφάγιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτημένο
• 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια
• 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 8 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Προσθέστε όλα τα υλικά (εκτός από το αλάτι) σε μια μεγάλη, οβάλ αργή κουζίνα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 ώρες.
2. Σουρώνουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο με επένδυση από πανί. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και μετά αφαιρούμε το λίπος.
4. Χρησιμοποιήστε το ανάλογα με τις ανάγκες ή ψύξτε για έως και τρεις ημέρες.

Poutine: Νέοι τρόποι για να απολαύσετε ένα παλιό αγαπημένο
Ραβιόλια κολοκύθας βουτύρου με σάλτσα φασκόμηλου με καστανό χρώμα
Ιδέες για μενού για μια βραδινή κοπέλα

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.