Φτιάξτε ricotta gnudi - πιο σέξι ξάδερφος gnocchi - για μια ρομαντική βραδιά στο - SheKnows

Είμαι τόσο φαν των νιόκι. Τα λατρεύω σκέτα, με βούτυρο, σε κατσαρόλες, ακόμη και σε σούπα, αλλά αποφάσισα να χωρίσω και να δοκιμάσω κάτι καινούργιο, εξ ου και αυτά τα gnudi ζυμαρικά.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Αντί να χρησιμοποιώ πατάτες ως τα περισσότερα νιόκι, χρησιμοποίησα ένα μείγμα από φρέσκα τυριά ρικότας και παρμεζάνα, καρυκεύματα και αλεύρι και τα παρασκεύασα παρόμοια με τα νιόκι. Cookedήθηκαν τόσο αφράτα και σαν μαξιλάρια και είναι τόσο εύκολο να γίνουν. Μόλις βράσει το gnudi, ετοίμασα μια απλή καφέ σάλτσα βουτύρου με φρέσκο ​​φασκόμηλο για να τα ρίξω. Αυτό δεν επιβαρύνει τις γεύσεις και συνδυάζεται πολύ καλά με ένα ψιλόβροχο ξινό βαλσάμικο. Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για ένα βραδινό ραντεβού ή αν απλά προσπαθείτε να αναδείξετε τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Συνταγή Ricotta gnudi με καφέ σάλτσα φασκόμηλου βουτύρου

Η Ricotta μεταμορφώνεται σε χνουδωτά μικρά ζυμαρικά που μοιάζουν με μαξιλάρια και ρίχνονται σε μια αλμυρή καστανή σάλτσα βουτύρου και περιχύνονται με μια μείωση βαλσαμικού.

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:

Για το gnudi

• 1-1/4 φλιτζάνια τυρί ρικότα
• 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι αλεύρι
• 2 ολόκληρα αυγά
• 2 κρόκους αυγού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για την καστανή σάλτσα φασκόμηλου

• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά λευκό ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, συν επιπλέον για γαρνιτούρα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
• Μια χούφτα ψιλοκομμένη παρμεζάνα
• Φρέσκο ​​μαϊντανό και καρύδια για γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το gnudi, ανακατεύοντας πολύ καλά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σούπας το μείγμα σε μπάλες και κυλήστε στο επιθυμητό σχήμα ή κάτι παρόμοιο με τα νιόκι τοποθετώντας το σχηματισμένο γνούδι σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο μέχρι να βράσει.
3. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Spεκάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
4. Μόλις βράσει το νερό ρίξτε το gnudi στο βραστό νερό σε μικρές παρτίδες, προσέχοντας να μην γεμίσει υπερβολικά η κατσαρόλα. Μόλις το gnudi επιπλέει στην επιφάνεια, αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα στο ταψί.
5. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, τα φύλλα φασκόμηλου, το ξύδι και το μέλι και αλατοπιπερώνουμε.
6. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 3-4 λεπτά ή μέχρι το βούτυρο να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά.
7. Προσθέστε το μαγειρεμένο gnudi στη σάλτσα βουτύρου και ανακατέψτε ελαφρά για να ψηθεί για 2-3 λεπτά.
8. Χωρίστε το gnudi μεταξύ σερβιρίσματος μπολ γαρνίροντας με φρέσκο ​​μαϊντανό και καρύδια.
9. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες σπιτικές συνταγές για ζυμαρικά

Σπιτική συνταγή νιόκι
Τσίλι με ζυμαρικά καλαμποκιού
Χορταστικά ζυμαρικά λαχανικών και βοτάνων