Όταν σκέφτεστε τα κράνμπερι, οι σκέψεις σας πιθανόν να βασίζονται στην παραδοσιακή σάλτσα (ή σε κονσέρβα τζελ!) Που σερβίρεται με την Ημέρα των Ευχαριστιών ή το χριστουγεννιάτικο δείπνο. Αλλά τα κράνμπερι μπορούν να είναι πολύ περισσότερα. Πετάξτε τις προσδοκίες σας για τη συνηθισμένη σούπερ γλυκιά σάλτσα διακοπών και δοκιμάστε αυτές τις εφευρετικές συνταγές κράνμπερι αντι αυτου.
Μια νόστιμη ενημέρωση για σάλτσα κράνμπερι σε ένα δοχείο
Όταν πρόκειται για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή το χριστουγεννιάτικο δείπνο, η σάλτσα των βακκίνιων και η γαλοπούλα συμβαδίζουν. Αλλά αν έχετε χάσει τη γεύση σας για τη ζελατίνα ποικιλία που βγαίνει από το κουτί - στο σχήμα ενός δοχείου-υπάρχουν πολλές άλλες δυνατότητες για ένα γευστικό συνοδευτικό με βάση το κράνμπερι.
Τα φρέσκα κράνμπερι καλλιεργούνται σε έλη, τα οποία πλημμυρίζουν κατά τη διάρκεια της συγκομιδής για ευκολότερη συλλογή (και, ναι, προέρχονται πραγματικά από βάλτους που απεικονίζονται στις διαφημίσεις του Ocean Spray!). Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα κράνμπερι είναι πολύ ξινά από μόνα τους, αλλά με το σωστό καρύκευμα, γλυκαντικό και αρωματικά, είναι απολύτως υπέροχα και μπορούν να γίνουν μια υπέροχη σειρά από πλευρές για να σερβίρετε με την Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα γεύμα.
Συνταγές για σάλτσα κράνμπερι
Cranberry Apple Relish
Εδώ είναι μια σάλτσα κράνμπερι που δεν απέχει πολύ από την παραδοσιακή σάλτσα-λίγο χοντρή με υπέροχη γλυκιά-τάρτα γεύση.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
1 ομφαλό πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και χυμένο
1 (12 ουγκιά) συσκευασία φρέσκα κράνμπερι, ξεπλένονται και μαζεύονται
2 μήλα (σταθερή, γλυκιά-τάρτα ποικιλία όπως το Cortland), ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
2. Ανακατέψτε τα κράνμπερι και τα μήλα και επιστρέψτε σε βρασμό.
3. Επιστρέψτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.
Cranberry Chutney
Lookάχνετε κάτι λιγότερο γλυκό; Αυτό το chutney cranberry παίρνει μια πιο αλμυρή και ελαφρώς ξινή γεύση με κρεμμύδια, ξύδι και μπαχαρικά. Δώστε του μια γεύση όταν τελειώσει το μαγείρεμα και προσθέστε λίγο νέκταρ αγαύης για να αφαιρέσετε την άκρη, αν είναι πολύ ξινό για να σας αρέσει.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 (12 ουγκιά) συσκευασία φρέσκα κράνμπερι, ξεπλένονται και μαζεύονται
1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 σφιχτά μήλα γλυκόξινα, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
2 αχλάδια, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
Νέκταρ αγαύης, αν χρειαστεί
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι 5-1/2-λίτρου σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς ημιδιαφανές.
2. Ανακατέψτε τα κράνμπερι, το μηλίτη, το ξύδι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα κράνμπερι.
3. Προσθέτουμε τα μήλα και τα αχλάδια. Μαγειρεύουμε για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να πήξει και να γίνει κόκκινο. Ανακατεύετε συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο. Δώστε του μια γεύση και προσαρμόστε τη γλυκύτητα με λίγο νέκταρ αγαύης, εάν είναι απαραίτητο.
4. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή διατηρημένο με απλή ψύξη.
Σάλσα Cranberry
Θεωρήστε αυτό μια πλήρη απομάκρυνση από τις παραδοσιακές σάλτσες. Τα άψητα κράνμπερι γλυκαίνονται και αναμειγνύονται με γλυκές και ζεστές γεύσεις για να δημιουργήσουν ένα υπέροχα μοναδικό καρύκευμα. Σερβίρετε σάλσα με τσιπς τορτίγιας ή ως μέρος ενός ευχαριστηρίου ή χριστουγεννιάτικου δείπνου με θέμα το Tex-Mex. Όταν επιλέγετε την καυτερή πιπεριά, επιλέξτε με σύνεση: Ένα χαμπανέρο θα το κάνει πολύ καυτή σάλσα. ένα Serrano ή ένα jalapeno θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ήπια σάλσα.
Συστατικά:
1 (12 ουγκιά) συσκευασία φρέσκα κράνμπερι, ξεπλένονται και μαζεύονται
1 πιπεριά τσίλι, σπόρια και ψιλοκομμένη
2 ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
1 (8 ουγγιές) μπορεί να κόψει κομμάτια ανανά με χυμό
1 λάιμ, ξεφλουδισμένο και χυμένο
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε όλα τα συστατικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμός μέχρι να ενωθούν πλήρως. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Περισσότερες συνταγές με βακκίνια διακοπών
- Συνταγές σπιτικής σάλτσας κράνμπερι
- Ranωμί κολοκύθας Cranberry
- Slow Cooker Spiced Cranberry Pork Roast
