Οι χυλοπίτες κοτόπουλου τζίντζερ μίας κατσαρόλας αποδεικνύουν ότι το paleo δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο-SheKnows

Παλαιό το μαγείρεμα είναι εύκολο; Προφανώς είναι δυνατόν. Και νόστιμο.

Κάθε φορά που ακούω τη λέξη "δίαιτα", υποθέτω ότι θα είναι ένας τρόπος ζωής που πρέπει να τηρήσετε, με σχεδόν αδύνατους περιορισμούς στο τι μπορείτε να φάτε. Και οι περιορισμοί στο τι μπορείτε να φάτε σημαίνει ότι το μαγείρεμα μπορεί να είναι ένας τεράστιος πόνος.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα από μπαλσάμικο κοτόπουλο που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Ο σίγουρος τρόπος για να διασφαλίσω ότι ποτέ δεν θα δοκιμάσω κάτι είναι να κάνω το μαγείρεμα δυσάρεστο. Αλλά απλό, συνταγές μιας κατσαρόλας, ανεξάρτητα από τη δίαιτα, είναι ευπρόσδεκτα στο κουτί συνταγών μου. One-Pot Paleo από την Jenny Castaneda είναι γεμάτη απλά πιάτα παλαιού που μαγειρεύονται όλα - μαντέψατε - σε μια κατσαρόλα. Είτε ακολουθείτε ή όχι δίαιτα παλαιοί, είμαι πρόθυμος να στοιχηματίσω ότι θα ξεροκατάπιες αυτές τις εύκολες συνταγές.

Δείτε αυτό το σούπερ γρήγορο, 15λεπτο ζυμαρικά κοτόπουλου τζίντζερ. Φυσικά, δεν μιλάμε για ζυμαρικά εδώ - μιλάμε για χυλοπίτες γλυκοπατάτας. Θυμηθείτε, είναι παλαιό. Και φαίνεται νόστιμο.

Συνταγή 15 λεπτών χυλοπίτες κοτόπουλου παλαιοτζίντζερ

Έφτιαξα αυτό το πιάτο για δείπνο ένα βράδυ όταν το αρχικό μενού που είχα προγραμματίσει δεν έπεσε, οπότε έπρεπε να χρησιμοποιήσω συστατικά που έχω πάντα στο ψυγείο μου. Οι γλυκοπατάτες αντέχουν στο τηγάνισμα και απορροφούν τα καρυκεύματα πολύ καλά. Δεν θα μπορείτε να πείτε στην πρώτη μπουκιά ότι δεν υπάρχουν χυλοπίτες σε αυτό το ελαφρύ και αλμυρό πιάτο.

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας (30 χιλιοστόλιτρα) λίπους λίπους ή καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας (10 γραμμάρια) τζίντζερ, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι (130 γραμμάρια) κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 λίβρα (225 γραμμάρια) μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, σε κύβους
• 3 κουταλιές αμίνου καρύδας (45 χιλιοστόλιτρα)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι (60 χιλιοστόλιτρα) ζωμό κόκκαλου κοτόπουλου (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 1 λίβρα (450 γραμμάρια) γλυκοπατάτες, σπειροειδείς
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κουταλάκι φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι σουσάμι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λίπος. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί και να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τα αμίνια καρύδας, μαύρο πιπέρι και ζωμό από κόκαλο κοτόπουλου. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε τις χυλοπίτες γλυκοπατάτας και την πράσινη πιπεριά στο τηγάνι και ανακατέψτε με το κοτόπουλο. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζουμε για να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. Μετά από 3 έως 5 λεπτά, ελέγξτε τις γλυκοπατάτες για να δείτε αν έχουν ψηθεί στο επιθυμητό γάλα.
3. Σβήνουμε τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με σησαμέλαιο. Ρίξτε για να συνδυάσετε. Γαρνίρετε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή ζωμού κόκκαλου κοτόπουλου

Μια χύτρα ταχύτητας με ζελατινώδη κομμάτια κοτόπουλου όπως πόδια και λαιμοί παράγει τον πιο θρεπτικό πυκνό ζωμό σε λιγότερο από μία ώρα. Δεν είμαι ποτέ χωρίς ζωμό κόκκαλων στην κατάψυξή μου, γιατί το κατάστημα δεν πλησιάζει καν!

Απόδοση 4 έως 5 φλιτζάνια (900 χιλιοστόλιτρα έως 1,25 λίτρα)

Συστατικά:

• 1 κιλό (450 γραμμάρια) λαιμούς ή πόδια κοτόπουλου
• 1 κιλό (450 γραμμάρια) πλάτες κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι, τεταρτημένο
• 1 καρότο, κομμένο στη μέση
• 1 σέλινο από πλευρά, κομμένο στη μέση
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπεριού
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 χιλιοστόλιτρα) μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Νερό
• Μεγάλο γυάλινο βάζο

Κατευθύνσεις:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε την κορυφή των οστών. Ασφαλίστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα ταχύτητας, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 35 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να δράσει για 10 έως 15 λεπτά για να απελευθερώσει φυσικά την πίεση.
2. Μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστεί, τοποθετήστε ένα κόσκινο πάνω από ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε το ζωμό σε αυτό. Σκεπάζουμε καλά και το διατηρούμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Σχετικά με το βιβλίο:Paleo Foodie Kitchen Η ιδρύτρια Τζένη Καστανέντα αποστάζει την παλαιομαγειρική στην πιο απλή της μορφή στο νέο της βιβλίο μαγειρικής One-Pot Paleo, με υγιεινές και νόστιμες συνταγές ολόκληρων τροφίμων που απαιτούν μόνο μία κατσαρόλα, τηγάνι ή μπολ. Είτε είστε λάτρης των παλαιών που θέλετε να απλοποιήσετε και να αρωματίσετε τα γεύματά σας είτε είστε περίεργοι για τον τρόπο ζωής των παλαιών αλλά διστάζετε να κάνετε το άλμα, αυτό το βιβλίο απομυθοποιεί το γευστικό παλαιό φαγητό με περισσότερες από 100 εύκολες, παγκοσμίως εμπνευσμένες συνταγές, όπως φιλιππινέζικο μπάρμπεκιου κοτόπουλου και φορτωμένο ισπανικό είδος μεξικάνικης τηγανίτας.

Οι συνταγές της Jenny έχουν σχεδιαστεί ειδικά ως πλήρη γεύματα που αποτελούνται από υγιείς πρωτεΐνες, λαχανικά και τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων - όλα σε ένα δοχείο. One-Pot Paleo διευκολύνει τους αναγνώστες να καθορίσουν ποιες συνταγές περιέχουν πιθανά αλλεργιογόνα και πώς μπορείτε να ανταλλάξετε συστατικά για προσαρμοσμένα γεύματα ώστε να ταιριάζουν με τους συγκεκριμένους διατροφικούς σας περιορισμούς. Η θρέψη του σώματός σας με υγιεινά τρόφιμα δεν ήταν ποτέ απλούστερη, ταχύτερη και πιο προσιτή χάρη στις συνταγές της Jenny, οι οποίες ανοίγουν έναν εντελώς νέο κόσμο δυνατοτήτων όσον αφορά το μαγείρεμα σε ένα δοχείο.

Συνταγή και εικόνες ευγενική προσφορά του One-Pot Paleo

Περισσότερες συνταγές παλαιού

Εύκολα μπουκιά κοτόπουλου τυλιγμένα με μπέικον με μπέικον
7 Εύκολες ιδέες παλαιού δείπνου
Παλαιό παντελόνι κουνουπίδι