Ιρλανδικό ψωμί σόδας 4 τρόπων - SheKnows

Ποιος ήξερε ότι το ιρλανδικό ψωμί σόδας θα μπορούσε να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους! Γλυκό, αλμυρό και απόλυτα παραδοσιακό. Έχουμε καλύψει όλες τις βάσεις!

Σχετική ιστορία. Αυτή η συνταγή ψωμιού Giada De Laurentiis χρησιμοποιεί όλα τα υπολείμματα του Πάσχα σας

Το ιρλανδικό σόδα είναι ένα κλασικό κέρασμα για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Μπορεί να είναι αλμυρό, γλυκό, παραδοσιακό και λίγο μη παραδοσιακό. Πήραμε τέσσερις συνταγές για να σας δώσουμε μια επιλογή από ψωμιά στα οποία δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε!

Συνταγή ιρλανδικής σόδας με σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού

Προσαρμοσμένο από Aνα Γκάρτεν

Αποδίδει 1 καρβέλι

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 4 κουταλιές κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 1-3/4 φλιτζάνια κρύο βουτυρόγαλα
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένες σταφίδες
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και ετοιμάστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
click fraud protection
2. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα και βούτυρο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας το προσάρτημα κουπιού, ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να λιώσει το βούτυρο στο αλεύρι.
3. Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι μέτρησης, προσθέστε βουτυρόγαλα, αυγό και ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
4. Με χαμηλό μίξερ, προσθέστε το μείγμα βουτυρόγαλα στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε τις σταφίδες με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και προσθέστε στο μίγμα του ψωμιού στο μίξερ. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί, η ζύμη θα είναι υγρή αλλά θα κρατήσει.
5. Αλευρώνουμε μια μεγάλη επιφάνεια εργασίας και ρίχνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μερικές φορές μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Πλάθετε τη ζύμη σε στρογγυλό καρβέλι.
6. Προσθέστε φραντζόλα στο προετοιμασμένο ταψί με επένδυση περγαμηνής, κόψτε ένα Χ στο πάνω μέρος του καρβέλι (χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι λειτουργεί καλύτερα) και ψήστε για 45-55 λεπτά. Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, το καρβέλι θα ακούγεται "κούφιο" όταν πατάτε στην κορυφή.
7. Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε το φρυγανισμένο με βούτυρο ή μαρμελάδα.

Συνταγή ιρλανδικής σόδας με δεντρολίβανο και μαύρη πιπεριά

Προσαρμοσμένο από Επικούρειος

Δίνει 2 ψωμιά

Συστατικά:

• 4 κουταλιές βούτυρο
• 3-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι βρώμη ντεμοντέ
• 1 κουταλιά σκούρα καστανή ζάχαρη
• 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
• 1/2 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
• 1-3/4 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το βούτυρο να πάρει χρώμα κεχριμπαρένιο χρώμα και να μυρίζει καρυδιά. Θα παρατηρήσετε μικρά καφέ κομμάτια στο κάτω μέρος του τηγανιού, αυτό είναι φυσιολογικό και φροντίστε να τα συμπεριλάβετε όταν ανακατεύετε το βούτυρο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε αλεύρι, βρώμη, καστανή ζάχαρη, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαγειρική σόδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε για να ενωθούν.
4. Ρίξτε βουτυρόγαλα και καστανό βούτυρο στο μείγμα αλευριού. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μια ξύλινη κουτάλα ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να γίνει υγρή.
5. Αλευρώνουμε μια μεγάλη επιφάνεια εργασίας και ρίχνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μερικές φορές μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και πλάθουμε σε δύο μικρά ψωμιά.
6. Προσθέστε και τα δύο ψωμιά στο ταψί με επένδυση περγαμηνής και κόψτε ένα Χ στην κορυφή κάθε φραντζόλας, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι που ταιριάζει καλύτερα. Αλείφουμε κάθε φραντζόλα με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι.
7. Bήνουμε για περίπου 45 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σκέτο ή με βούτυρο.

Κλασική συνταγή λευκού ιρλανδικού ψωμιού σόδας

Αποδίδει 1 καρβέλι

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 έως 1-1/2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς F και στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
3. Ανακατέψτε αργά το βουτυρόγαλα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Εάν το ψωμί είναι πολύ στεγνό και δεν κολλάει, προσθέστε περισσότερο βουτυρόγαλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, στο μείγμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
4. Αλευρώνουμε μια μεγάλη επιφάνεια εργασίας και ρίχνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μερικές φορές μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Πλάθετε τη ζύμη σε μια κάπως επίπεδη στρογγυλή φραντζόλα.
5. Προσθέστε φραντζόλα στο προετοιμασμένο ταψί με επένδυση περγαμηνής, κόψτε ένα Χ στην κορυφή του καρβέλι (χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι λειτουργεί καλύτερα) και ψήστε για περίπου 45 λεπτά.
6. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με βούτυρο ή μαρμελάδα.

Συνταγή ιρλανδικού σόδα ολικής άλεσης με σόδα

Προσαρμοσμένο από Κλερ Ρόμπινσον

Αποδίδει 1 καρβέλι

Συστατικά:

•  1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 φλιτζάνι βρώμη ντεμοντέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 2 κουταλάκια σπόρους κύμινο
• 1-1/2 έως 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς F και στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως, μαγειρική σόδα, βρώμη, αλάτι και σπόρους κύμινο. Χτυπάμε μαζί για να ενωθούν.
3. Ανακατέψτε αργά το βουτυρόγαλα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Εάν το ψωμί είναι πολύ στεγνό και δεν διατηρείται μαζί προσθέστε περισσότερο βουτυρόγαλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, στο μείγμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
4. Αλευρώνουμε μια μεγάλη επιφάνεια εργασίας και ρίχνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μερικές φορές μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Πλάθετε τη ζύμη σε μια κάπως επίπεδη στρογγυλή φραντζόλα.
5. Προσθέστε φραντζόλα στο έτοιμο ταψί με επένδυση περγαμηνής, κόψτε ένα Χ στην κορυφή του καρβέλι (χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι καλύτερα) και ψήνουμε για περίπου 7 λεπτά στους 425 βαθμούς F και χαμηλότερη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς F και ψήνουμε για άλλα 20 - 25 λεπτά.
6. Αφήστε να κρυώσει και απολαύστε με βούτυρο.

Περισσότερες συνταγές ψωμιού

Συνταγή για ψωμί κολοκύθας στον ατμό
Συνταγή για κέικ βασιλιάς με ψωμί
Συνταγή ψωμιού από μπανάνα All-Bran

Αφήστε ένα σχόλιο