Μερικοί άνθρωποι έχουν εμμονή με την καλοκαιρινή βροχή, άλλοι είναι απόλυτα ερωτευμένοι με τις μεγάλες μέρες στην παραλία - αλλά για εμάς, το καλοκαίρι έχει να κάνει με τα εποχιακά προϊόντα. Σοβαρά, πραγματικά δεν υπάρχει καλύτερη εποχή του χρόνου για φρέσκα, ζουμερά φρούτα.
Και ενώ απολαμβάνουμε εντελώς ένα κομμάτι ώριμου καλοκαιρινού φρούτου από μόνο του, όταν το παίρνετε και το ανεβάζετε σε ένα παρακμιακό γλυκό, λοιπόν, αυτός είναι ο παράδεισος εκεί ακριβώς.
Έχω μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου για τα μάνγκο. Μου θυμίζουν καλοκαιρινές διακοπές στην πατρίδα των γονιών μου ως μικρό κορίτσι και η Χαβάη υποχωρεί αυτές τις μέρες με τη μικρή μου οικογένεια. Μετά βίας μπορώ να τα κρατήσω στο σπίτι, τα παιδιά μου λατρεύουν να τα τρώνε φρεσκοκομμένα, αλλά αν μπορώ να γλιστρήσω μερικά, μπορώ να το μεταμορφώσω σε παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά μανγκό καρύδας! Η βάση είναι η κρέμα καρύδας και το μόνο που χρειάζομαι είναι ένα μπλέντερ και λίγο ανακατεμένο για να ανταγωνιστώ μια παραδοσιακή κρέμα και κρέμα αυγών. Το μπλέντερ πολτοποιεί τα μάνγκο με λίγο χυμό λάιμ, το οποίο ανακατεύω στην κρέμα καρύδας. Γλυκισμένο με τίποτα περισσότερο από μέλι, είναι απίστευτα αναζωογονητικό με τη μεζούρα.
Περισσότερο: Δεν θα πιστεύετε ποτέ πόσο υγιεινό (και εύκολο) είναι αυτό το γλυκό
Παγωτό καρύδας καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά
Κάνει ένα τέταρτο
Συστατικά:
- 2 μεγάλα, ώριμα μάνγκο
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 3 κουταλιές χυμό λάιμ
- 1 κρέμα καρύδας από κουτάκι 14 ουγκιών
Κατευθύνσεις:
- Προετοιμάστε το μπολ μιας παγωτομηχανής ψύξτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 24 ώρες.
- Κόψτε τα μάνγκο και στις δύο πλευρές του λάκκου κατά μήκος. Πετάξτε λάκκους. Ξύστε τον πολτό μάνγκο με ένα κουτάλι σε ένα μπλέντερ και πουρέ. Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 1/4 φλιτζάνι πουρέ μάνγκο.
- Προσθέστε το μέλι και το χυμό λάιμ και πουρέ μέχρι να γίνει λείο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ μάνγκο και την κρέμα καρύδας. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να κρυώσει πολύ - περίπου 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Όταν κρυώσει η κρέμα, μεταφέρετε σε παγωτομηχανή και ανακατέψτε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτή και στην επιθυμητή συνοχή. Μεταφέρετε σε ένα ταψί ή παρόμοιο δοχείο, βάλτε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής πάνω από το παγωτό και αφήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σφουγγάρισμα και το σερβίρισμα.
Βερίκοκο Galette
Με το καλοκαίρι έρχεται η γαλέτα. Οι γαλέτες, για μένα, είναι ένα από τα λίγα πράγματα που αξίζει να ανάψετε το φούρνο τους καλοκαιρινούς μήνες. Τους αγαπώ ιδιαίτερα γιατί η ελεύθερη μορφή της φύσης είναι τόσο συγχωρητική για τους ανθρώπους που παλεύουν με τη ζύμη πτύχωσης (αυτός είμαι εγώ!). Πάρτε ό, τι φρούτα έχετε στη διάθεσή σας, αλλά δοκιμάστε το σίγουρα με βερίκοκα ενώ είναι στην εποχή τους! Να πάρει το συνταγή για βερίκοκο Galette εδώ.
Τριφλέ μελιού σύκου
Τα σύκα είναι το αποκορύφωμα του καλοκαιριού για μένα. Είναι πανέμορφα και δελεαστικά από κάθε άποψη. Ο αγαπημένος μου τρόπος για να απολαύσω τα σύκα είναι το Honeyed Fig Trifle, το οποίο, αν δεν έχετε ανακαλύψει τη μαγεία του μελιού και των σύκων μαζί, είναι ένα «must-try». Πάρτε τη συνταγή για Honeyed Fig Trifle with Goat Cheese Mascarpone Yogurt Cream εδώ.
Αρχικά δημοσιεύτηκε τον Αύγουστο του 2015. Ενημερώθηκε τον Ιούνιο του 2017.
