Το Mac και το τυρί είναι πάντα ένα αγαπημένο της οικογένειας επειδή είναι εύκολο να το φτιάξετε, υπάρχει ένας τόνος τυροκομικής καλοσύνης και μπορείτε συνήθως να πάρετε μερικά γεύματα από το ψημένο πιάτο ζυμαρικών. Αλλά αντί για το ίδιο παλιό λιωμένο τυρί και ζυμαρικά, γιατί να μην καρυκεύσετε λίγο τα πράγματα και να προσθέσετε λίγο μοσχαρίσιο κρέας και μπαχαρικά taco; Θα αποκτήσετε ένα νέο mac που θα λατρέψουν όλοι.
Το κλασικό μακ και τυρί είναι αρκετά απλό να φτιάξετε: Βράστε μερικά μακαρόνια αγκώνα, λιώστε λίγο τυρί, ανακατέψτε τα μαζί, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα και ψήστε. Αυτό που βγαίνει είναι ένα πικάντικο, τρελό, τυροκομικό δείπνο που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Γιατί όμως να περιοριστείτε μόνο στο τυρί και τα ζυμαρικά; Σίγουρα, υπάρχουν ένα εκατομμύριο διαφορετικά είδη τυριών εκεί έξω και περίπου τα μισά περισσότερα είδη ζυμαρικών, αλλά η προσθήκη κρέατος φέρνει το πιάτο σε νέα ύψη. Στη συνέχεια, αν προσθέσετε καρυκεύματα taco και τσιπς τορτίγιας, όπως
Γονείς περιοδικό προτείνει, τα ψημένα ζυμαρικά δεν γίνονται απλά ακόμη πιο δελεαστικά, είναι εγγυημένα ότι θα φέρουν χαμόγελα ακόμη και στα πιο εκλεκτά πρόσωπα που τρώνε.Tex Mex mac & τυρί
Σερβίρει 8
Συστατικά:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι, χωρισμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, χωρισμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 12 ουγκιές ζυμαρικά ροτίνι
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 2 φλιτζάνια μεξικάνικο μείγμα τριμμένο τυρί
- 1 φλιτζάνι πατατάκια τορτίγια, θρυμματισμένα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Λαδώνουμε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών και το αφήνουμε στην άκρη.
- Μαγειρέψτε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι, ένα κουταλάκι κύμινο, αλάτι, πιπέρι και νερό. Σιγοβράζουμε για δύο λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, φτιάξτε τη σάλτσα τυριού λιώνοντας το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Ανακατέψτε το γάλα, την υπόλοιπη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράστε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σταδιακά ανακατέψτε το τυρί τσένταρ και ενάμιση φλιτζάνι μεξικάνικο τυρί μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει λείο.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα τυριού στα ψημένα ζυμαρικά. Ρίξτε το μισό μείγμα ζυμαρικών στο έτοιμο ταψί. Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα του βοείου κρέατος και στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα ζυμαρικών. Καλύψτε το πάνω μέρος των ζυμαρικών με τα θρυμματισμένα τσιπς και το υπόλοιπο τυρί. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να φουσκώσει. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές για mac & cheese
Μακαρόνια και τυρί "cupcakes"
Σουφλέ μακαρόνια και τυρί
Μακαρόνια ολικής αλέσεως και τυρί
