2
Συνταγή πικάντικων κεφτέδων με μαρμελάδα ντομάτας
Για τους κεφτέδες:
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- 2 αυγα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κρέας, το κρεμμύδι, τη φρυγανιά, το τυρί, το σκόρδο και τα αυγά.
3. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Εάν το κρέας είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε περισσότερη τριμμένη φρυγανιά. αν είναι πολύ εύθρυπτο, προσθέστε λίγο γάλα ή νερό.
4. Μόλις είστε ικανοποιημένοι με τη συνοχή του μείγματος, προσθέστε τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι και νιφάδες τσίλι).
5. Χρησιμοποιώντας τις παλάμες των χεριών σας, κυλήστε το μείγμα σε μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα σκεύος που προστατεύει το φούρνο.
6. Bήνουμε τα κεφτεδάκια στους 200 βαθμούς C για 15-20 λεπτά.
7. Όταν είναι έτοιμα, τα τρυπάτε με σουβλάκια από μπαμπού και σερβίρετε με τη μαρμελάδα ντομάτας.
Για τη μαρμελάδα ντομάτας:
Συστατικά:
- 10 ντομάτες
- 1/2 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό στις ντομάτες και τις αφήνουμε να κατσαρώσουν για 1-2 λεπτά.
3. Ξεκολλήστε το δέρμα από τις ντομάτες.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ πολτοποιούμε τις ντομάτες.
5. Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, συνδυάστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα μαζί και αφήστε τα να βράσουν.
6. Μόλις βράσει το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
7. Μόλις το μείγμα έχει μια σύσταση σαν μαρμελάδα, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το βάζετε σε ένα βάζο ή σε ένα ραμέκι για να σερβιριστεί με τους κεφτέδες σας.
