Εάν είχατε ρύζι με δείπνο χθες ή ακόμα και το προηγούμενο βράδυ, μπορείτε να το τηγανίσετε με αυγά, λίγα κατεψυγμένα λαχανικά και την πρωτεΐνη της επιλογής σας και να απολαύσετε ένα υπέροχο δείπνο απόψε.
Κάθε φορά που φτιάχνω ρύζι για φαγητό, το μαγειρεύω πάντα στο ατμόπλοιο μου. Τα ατμόπλοια ρυζιού, που πρέπει να έχετε σε κάθε οικογενειακή κουζίνα, είναι υπέροχα γιατί κάνουν το μαγείρεμα του ρυζιού τόσο εύκολο. Απλά προσθέστε τη σωστή ποσότητα νερού σε όσα φλιτζάνια ρύζι και γυρίστε το διακόπτη. Η κουζίνα απενεργοποιείται όταν το ρύζι είναι έτοιμο, επιτρέποντάς σας να εστιάσετε στο φαγητό σας.
Κάθε φορά που φτιάχνω ρύζι στο βαπόρι μου, πάντα βγάζω επιπλέον μόνο για να έχω υπολείμματα για να φτιάξω τηγανητό ρύζι το επόμενο βράδυ. Το τηγανητό ρύζι είναι μια από αυτές τις υπέροχες πλευρές που μπορούν να μετατραπούν σε γεύμα μόνο με την προσθήκη λαχανικών και κοτόπουλου ή γαρίδας.
Είμαι τόσο μεγάλος οπαδός του τηγανισμένου ρυζιού, στην πραγματικότητα, που όποτε βλέπω μια συνταγή να το χρησιμοποιεί, πρέπει να το έχω. Έτσι, όταν είδα αυτή τη συνταγή Καλύτερα σπίτια και κήποι » θέμα κατσαρόλας από τον Jaden Hair, ήξερα ότι έπρεπε να τα καταφέρω. Λατρεύω την Jaden Hair και το blog της, Αχνιστή κουζίνα. Την ακολουθώ μανιωδώς στο Twitter και όλα όσα φτιάχνει είναι εκπληκτικά.
Αυτά τα γλυκόξινα χοιρινές μπριζόλες δεν διαφέρουν. Και, δεδομένου ότι είχα ήδη το επιπλέον ρύζι, ήξερα ότι θα ήταν πολύ εύκολο να το φτιάξω. Η Hair λέει ότι η μητέρα της το έφτιαχνε συνεχώς όταν ήταν παιδί και τώρα το φτιάχνει για την οικογένειά της.
Μια συνταγή που θα απολαύσει όλη η οικογένεια είναι τόσο απλή στην παρασκευή της; Πάρτε μου τον ατμοπαραγωγό μου!
Γλυκό & ξινό χοιρινό παϊδάκι πάνω από τηγανητό ρύζι
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι ημέρας
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλάκια σάλτσα σόγιας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες ντομάτες κειμήλιο, κομμένες σε χοντρές φέτες
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε αυγά και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, ή μέχρι να δέσει. προσθέστε ρύζι, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να τηγανίσετε, ανακατέψτε τα αυγά στο ρύζι.
- Απλώστε ρύζι στην επιφάνεια του γουόκ ή του τηγανιού. Αφήνουμε να μαγειρευτεί χωρίς ανάδευση για 2 λεπτά. γυρίστε και ανακατέψτε το ρύζι, απλώστε ξανά το ρύζι. μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. ανακατεύουμε αρακά και καρότα και την 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
- Μεταφέρετε το μείγμα του ρυζιού σε ένα λαδωμένο ταψί 3 λίτρων.
- Αλατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες από όλες τις πλευρές.
- Σκουπίστε το γουόκ ή το τηγάνι. προσθέτουμε το σησαμέλαιο και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. προσθέστε χοιρινές μπριζόλες. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας μία φορά. τακτοποιήστε μπριζόλες χοιρινού πάνω από το μείγμα ρυζιού στο ταψί.
- Για σάλτσα: σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού, την κέτσαπ και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας. αφήνω στην άκρη. Επιστρέψτε το γουόκ ή το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 λεπτά. προσθέστε σκόρδο και τηγανίστε για 1 λεπτό. προσθέστε ντομάτες και τηγανίστε για 1 λεπτό. προσθέστε μίγμα ξιδιού ρυζιού, ανακατέψτε το τηγάνισμα για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις μπριζόλες και ψήστε, σκεπασμένες, για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν οι χοιρινές μπριζόλες.
Άλλες συνταγές τηγανητού ρυζιού από το ξέρει
Μοσχάρι τηγανητό ρύζι
Κόκκινο τηγανητό ρύζι
Γλυκό τσίλι τοφού τηγανητό ρύζι
