Το ψητό κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί νόστιμα με ποικίλους διαφορετικούς τρόπους. Αλλά σερβίρετε το ψημένο σε καλαμποκάλευρο και έχετε ένα δείπνο που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Κάθε τόσο όταν βγαίνω για δείπνο, θα βλέπω κάτι στο μενού του εστιατορίου που ακούγεται νόστιμο, αλλά δεν θα το παραγγείλω γιατί κάτι άλλο που ακούγεται ακόμα καλύτερα τραβάει το βλέμμα μου. Και δεδομένου ότι δεν μπορώ να κάνω ένα μενού γευσιγνωσίας κάθε φορά που βγαίνω για φαγητό, μου αρέσει να προσπαθώ και να αναδημιουργώ αυτές τις χαμένες ευκαιρίες στο σπίτι. Πρόσφατα είδα ένα πιάτο με κοτόπουλο στο εστιατόριο που ονομάζεται κοτόπουλο σε σύννεφο. Chickenταν κοτόπουλο και κρεμμύδια ψημένα σε κρούστα καλαμποκιού και ακούστηκε απολύτως θεϊκό. Σκέφτηκα, λοιπόν, γιατί να μην το δοκιμάσω στη δική μου κουζίνα. Το αποτέλεσμα ήταν εξίσου φοβερό όσο νόμιζα ότι θα ήταν.
Τηγάνι κοτόπουλο με καλαμποκάλευρο
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι γεύμα καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό σε φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει εξωτερικά, περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και σοτάρετε για ένα ακόμη λεπτό.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, χτυπήστε μαζί το αλεύρι καλαμποκιού, το γάλα, το αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, το καλαμπόκι και το φυτικό έλαιο μέχρι να γίνουν λείο και κρεμώδες. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το μείγμα καλαμποκιού.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να δέσει το καλαμποκάλευρο και το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές για ψωμί καλαμποκιού
Muffins καλαμποκιού μπέικον
Γέμιση καλαμποκιού με μήλα και χρυσές σταφίδες
Hamωμί καλαμποκιού ζαμπόν κομμένο σε κύβους
