Εάν έχετε δειπνήσει πρόσφατα, πιθανώς να είστε εξοικειωμένοι με το Open Table, την online υπηρεσία κρατήσεων σε πραγματικό χρόνο. Είναι βολικό στη χρήση και περιλαμβάνει περίπου 20.000 εστιατόρια, διεθνώς, στη βάση δεδομένων του. Από αυτά τα εστιατόρια, υπάρχουν περίπου 40 σε όλες τις ΗΠΑ που συμμετέχουν σε γεύματα Δευτέρας χωρίς κρέατα για τους θαμώνες.
Εκατοντάδες σεφ σε όλη τη χώρα επιθυμούν να ενθαρρύνουν τους θαμώνες τους να απολαύσουν ένα από τα γεύματά τους χωρίς κρέας. Από τα σχολικά συστήματα έως τα νοσοκομειακά συστήματα έως τις εταιρικές εγκαταστάσεις εστίασης και τα εστιατόρια, οι σεφ είναι ενθουσιασμένοι που μοιράζονται υγιεινά και δημιουργικά γεύματα με τους θαμώνες τους.
Το Open Table πραγματοποίησε πρόσφατα μια έρευνα στην οποία το 69 τοις εκατό των συμμετεχόντων είπε ότι μένουν χωρίς κρέας τις Δευτέρες. Ένα άλλο 9 % δήλωσε ότι συμμετέχει σε γεύματα χωρίς κρέας περιστασιακά.
Το έχουμε αναφέρει προηγουμένως: Η εξάλειψη του κρέατος από τα γεύματά σας τουλάχιστον μία ημέρα την εβδομάδα είναι α θετική τροφική τάση που πρόκειται να συνεχιστεί. Και γιατί να μην το κάνει; Τρώγοντας λιγότερο κρέας και περισσότερες φυτικές τροφές δεν είναι μόνο καλές για την υγεία σας αλλά και για το περιβάλλον.
Εάν ενδιαφέρεστε να βοηθήσετε το σχολείο, την επιχείρησή σας, το σύστημα υγείας ή ένα αγαπημένο εστιατόριο να συμμετάσχουν τη διασκέδαση της Δευτέρας, δείτε μερικά εργαλεία Η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι διαθέσιμη. Και ποιος ξέρει - ίσως την επόμενη φορά που θα επισκεφθείτε το αγαπημένο σας εστιατόριο, θα χαρείτε να δείτε μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές γεύματος χωρίς κρέας για να διαλέξετε!
Για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα χωρίς κρέας οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, τα αυγά είναι ένας μεγάλος πόρος. Αυτή η συνταγή quiche περιλαμβάνει επίσης λαχανικά, τα οποία είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσουν!
Συνταγή για κις μελιτζάνας ψητή
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1 προετοιμασμένη πίτα αρκετά μεγάλη για ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών, παγωμένη
- 1 μικρή μελιτζάνα
- 3 ώριμες ντομάτες
- 2 αυγα
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού ως γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε πολλές τρύπες στη μελιτζάνα σας, μέχρι το τέλος, και βάλτε το σε ένα μικρό ταψί.
- Bήστε τη μελιτζάνα για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Γυρίστε το φούρνο στη ρύθμιση ψησίματος. Μόλις ζεσταθεί το κρέας, ψήνουμε τις ντομάτες για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να απανθρακωθούν.
- Μόλις κρυώσει η μελιτζάνα στο άγγιγμα, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τις ντομάτες σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ.
- Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F. Bήνετε τη πίτα σας για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά.
- Προσθέτουμε τον πουρέ μελιτζάνας, τον βασιλικό και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην πίτα και ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση και ένα μαχαίρι που μπαίνει στο κέντρο του κις βγαίνει καθαρό. Μεταφέρετε το τηγάνι σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
- Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο βασιλικό.
Η εγκατάλειψη κρέατος μόνο μία ημέρα την εβδομάδα δεν είναι τόσο δύσκολη όσο νομίζετε. Οπλισμένοι με υπέροχα συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας, θα είσαι έτοιμος!
Περισσότερα γεύματα Δευτέρας χωρίς κρέας για να δοκιμάσετε
Ζυμαρικά Orecchiette με ραβδί μπρόκολο
Καρότο μανιτάρι κριθάρι στιφάδο
Πρωινό για δείπνο
Μην σε ενοχλεί το tofu
