Τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας είναι πάντα νόστιμα, αλλά χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά όπως ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό δημιουργούν μια πιο ελαφριά σάλτσα που είναι τέλεια ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου.
Τα ζυμαρικά με μια ωραία παχιά σάλτσα ντομάτας είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Είναι εύκολο και πάντα νόστιμο. Αλλά μερικές φορές αυτή η σάλτσα ντομάτας είναι λίγο πολύ πηχτή και πλούσια ακόμη και για μένα. Σε αυτές τις περιπτώσεις προτιμώ τα ζυμαρικά alla checca. Ποιά είναι η διαφορά? Ο ένας μαγειρεύει σε μια σόμπα για μερικές ώρες δημιουργώντας μια παχιά και χορταστική σάλτσα και ο άλλος σοτάρει για περίπου πέντε λεπτά κάνοντας μια ελαφριά επικάλυψη που μοιάζει με ντομάτες που μόλις μαζεύτηκαν άμπελος.
Αυτό που είναι ακόμα καλύτερο με την σοταρισμένη έκδοση είναι ότι οι ντομάτες πρέπει να στριμώχνονται και να μαρινάρονται, καθιστά την τέλεια δραστηριότητα για μικρά χέρια. Όλοι γνωρίζουμε πόσο αρέσει σε αυτά τα μικρά χέρια να είναι χρήσιμα και τίποτα δεν λειτουργεί καλύτερα από 10 λεπτά σπρέι ντοματών. Είναι τόσο διασκεδαστικό? είναι μια υπέροχη εισαγωγή στη μαγειρική και το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Ζυμαρικά alla checca
Συστατικά:
- 1 κιλό ντοματίνια
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 (16 ουγγιές) συσκευασία ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ σκίστε τις ντομάτες με τα χέρια σας. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον βασιλικό, δύο κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και μέχρι τέσσερις.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι και σοτάρετε για τρία έως πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και ο βασιλικός να μαραθεί ελαφρώς. Ρίξτε το μείγμα ντομάτας πάνω στα ζυμαρικά. Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα, ανακατέψτε και συνδυάστε το και σερβίρετε αμέσως με το αγαπημένο σας ψωμί.
Άλλες συνταγές ντομάτας
Ελληνική κατσαρόλα φασολιών και ντομάτας
Χόρτα και κατσικίσιο τυρί γεμιστό ντοματίνια
Μακαρόνια με ντομάτες μπαλσάμικο
