Når kødet tilbagekaldes af den føderale regering, får vi besked på at returnere det for en refusion eller smide det væk.
Så hvis vi ikke kan stole på at tilberede det forurenede kød til en fødevaresikker temperatur (hej, jeg har et kød termometer af netop denne grund), hvorfor lader regeringen producenter af forarbejdede fødevarer prøve det?
Jeg var chokeret over at erfare, at tilbagekaldt kød undertiden "genbruges" undergår en USDA-godkendt madlavningsmetode der angiveligt dræber de patogener, der gjorde det uegnet til købmandsforretninger. Kødet bruges derefter i alt fra fastfood og frossen mad til selskabsdyr. Men den virkelig skræmmende ting er, at disse produkters emballage ikke er forpligtet til at oplyse, at de indeholder potentielt forurenet kød, hvilket betyder, at vi som forbrugere ikke har mulighed for at vælge, om vi vil putte sådanne fødevarer i vores kroppe eller fodre det med vores familier.
Mere:Fødevarebåren sygdom: Alt hvad du behøver at vide om de mest almindelige typer
Vi aner heller ikke, hvor meget kød, der forarbejdes på denne måde, da branchen som helhed er så tavshust om sin indkøb. USDA forsøger at samle nogle numre til BuzzFeed, efter deres anmodning, men sagde en talskvinde for American Meat Institute at dens organisation "bestemt [ikke] sporer det", og endda gik så langt som at indrømme, at hun ikke tror, at der findes data.
Mere:Dole minder om sækket salat i 23 stater efter udbrud af listeria
Selvom det behandlede kød angiveligt er sikkert, burde vi så ikke have ret til at vide, hvor kødet i vores mad kommer fra? I december, Kongressen vedtog lovgivning, der ophævede obligatorisk oprindelseslandets mærkning for vores kød, hvilket betyder, at vi ikke længere ved, hvilket land vores kød kommer fra. Nu finder vi ud af, at vi ikke bliver informeret, når vores mad indeholder tidligere tilbagekaldt, patogenforurenet kød.
Hvorfor bliver vi langsomt presset ud af beslutningsprocessen, når det kommer til valg af vores mad? Jeg garanterer, at når jeg får valget mellem kød, der aldrig har været forurenet, og kød, der har været nødvendigt de-forurenet, ville de fleste mennesker vælge førstnævnte. I stedet forklæder virksomheder deres kilder og sælger os kød, der tidligere blev trukket fra butikshylderne - og vi har ingen måde at vide det på.
Mere:Takket være kongressen har vi ingen måde at vide, hvor vores kød kommer fra
