Som barn blev jeg vild med det blotte koncept om sushi. Ustegt fisk og skaldyr - som sjældent kød - virkede risikabelt, farligt og lidt groft. Derefter gik jeg på college i en storby og opdagede, at frisk sushi faktisk er fantastisk. Det var meget mindre freaky at spise rå fisk af så høj kvalitet, men det viser sig, at den kavaleriske holdning, så mange af os har til sushi, kan få alvorlige konsekvenser.
Ifølge British Medical Journal, parasitære infektioner er stigende, og det er sandsynligvis fordi vi ikke synes at stoppe med at proppe vores ansigter med sushi. Mennesker, der spiser fisk, blæksprutter eller blæksprutter, der indeholder inficerede larver, kan pådrage sig anisakiasis, en sygdom, der kan forårsage alle former for mavesmerter.
Hvis du oplever et ømt underliv, svære mavesmerter, opkastning, feber og diarré uden nogen åbenbar årsag, skal du tænke tilbage på sidste gang du havde sushi. Hvis det var for nylig, vil du måske nævne for din læge, at du har spist rå fisk.
Mere:21 vanvittige sushi mashups, vi ikke forstår, men vil spise alligevel
Bortset fra parasitter kan rå fisk og skaldyr indeholde en række toksiner, der kan forårsage gastrointestinal lidelse. Den bedste måde at beskytte dig selv på er kun at spise fisk og skaldyr, der er blevet grundigt tilberedt.
Men mit gæt er, at det ikke er en superrealistisk recept, så der er også dette: Spis kun superfrisk rå fisk og skaldyr fra legitime restauranter, der har god hygiejne og opbevaring af mad. Det betyder, at nærbutikens sushi, du nogle gange får til frokost, ikke er den bedste idé, men din månedlige pragt på den smarte sushi -joint nær dit hus er sandsynligvis et sikkert bud.
Det viser sig, at sushi, selvom det ikke er den største sundhedsfare, jeg troede, det var som barn, stadig har nogle risici. Men hej, så længe du håndterer disse risici og er forsigtig, er den lækker krydret tunrulle, der er velsmagende, helt værd, ikke sandt?
Mere:18 sushi -tærter til når du bare ikke kan få nok rå fisk
