Vi ved alle, at alt er større Texas. Men spørg enhver Texan om deres yndlingsmad fra deres hjemstat, og de vil insistere - alt er bedre også i Texas.
Jeg har været texaner det meste af mit liv, og der er noget underligt, jeg har observeret ved at bo i Lone Star State. Madkulturen i Texas er forskelligartet - jeg mener, virkelig forskelligartet, når du tænker på, at det tager dig godt otte timer at køre ud af Texas ’grænser.
Texas er enormt. Afhængigt af hvor du lander, har du snesevis af lækre fødevarer at vælge imellem - som den legendariske Tex-Mex i det sydlige Texas, saftige fisk og skaldyr langs bugten og især finger-slikke grill i Øst Texas.
Nu hvor jeg har fået din opmærksomhed, vil du måske tage en hagesmæk på. Disse berømte Texas -fødevarer får dig garanteret til at savle:
Men selvfølgelig ville grillen være øverst på denne "Texas gør det bedre" -liste. Du vil helt sikkert finde en god grill i næsten ethvert hjørne af staten.
Texas turisme anbefaler, at du laver et grill pit stop (se hvad jeg gjorde der?) når som helst du er i Austin -området. Kunderne venter i timevis på lækker hjemmelavet bryst til de berømte Franklin grill i Austin.Mere: 10 lækre retter, du aldrig troede, du ville servere til en grill
2. Kyllingestegt bøf
Billede: Tom Spaulding/Flickr
Den venlige tilstand, hvor alle tipser deres hat og siger "alle", er også staten, hvor vi kan lide at spise kyllingestegt bøf på størrelse med dit ansigt. Texas oksekød smager bedre, når du klæder det på - ved at dyppe det i lidt mel og smide det i frituregryden. Teri Gault, administrerende direktør for The Grocery Game og SoCal-beboer gift med en texaner i 35 år, siger kyllingestegt bøf er en af de fine Texas-fødevarer, som selv de sundeste californianere ikke kan modstå. “Det er noget, du sjældent får lige overalt på en restaurant uden for Texas eller Oklahoma (hvor jeg er fra). Jeg har slagteren lagt mørbrad eller rund bøf gennem mørmaskinen to gange, og det kommer ud lige som enhver selvrespektende texaner kan lide det. Jeg ’kyllingesteg’ det på den texanske måde. ”
3. Stegt smør
Du vil måske løsne dit Texas-formede bæltespænde til dette. Som enhver autentisk sydlig stat er Texas kendt for sin stegte mad. Jeg har ikke været på en stat eller amtsmesse, hvor du ikke kan få stegte pickles, stegte Oreos eller stegt smør (gerne på en pind). ”State Fair i Texas er kendt for at være mekkaet for stegte fødevarer hvert år ved den årlige begivenhed. Stegt smør, stegte gylpekøler, kyllingestegt bacon... Denne begivenhed har det hele, og hvert år bliver de stegte madvarer blive endnu mere interessant og eventyrlystne, ”siger Leslie Chatman, stemmen bag den Dallas-baserede livsstilsblog Pop går i byen.
4. Sovs
Billede: Larry Hoffman/Flickr
I Republikken Texas er sovs en fødevaregruppe (Gud velsigne denne vidunderlige tilstand). En af mine yndlingsretter nogensinde er Texas 'homestyle -kiks og sovs, som du kan finde på enhver spisning ved vejkanten eller Jim's Restaurant i Great State. Som Gault påpeger, når du laver mælkesovs den "rigtige" måde (også kaldet Texas -måden), vil der være spæk involveret - og masser af det. Hun forklarer: “Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange californiske foodies, der ellers spiser sundt, tigger om at komme forbi til en af vores morgenmad om lørdagen. Dette er [sovs] lavet af 'drippings.' Teknikken er ligesom laver en roux, men du skal være forsigtig med, hvor meget fedt du gemmer i gryden, før du tilsætter mel. Ikke for meget, og bestemt ikke for lidt. Hvorfor? Fordi det er en tabt kunst, og den er fedende! ”
Mere:16 Texan-godkendte opskrifter, som dine grillhave i baghaven har brug for
5. Queso
Der er to ting, du har brug for at vide om denne osteagtige godhed, du kan finde overalt i Texas: Det smager bedre efter bar tæt, når du har brug for noget til at opsuge alkoholen i din mave, og det fortsætter hvad som helst. (Jeg mener hvad som helst.) Megan Renart, forfatter og austinit, tilstår: ”Da jeg først flyttede til Austin, havde jeg et alvorligt problem med queso. Jeg spiste det hele tiden. Jeg kunne næsten spise det som suppe i en skål. Det er bare gjort på en bestemt måde her og kan ikke replikeres. ”
6. Salsa
Prøv at tage til Texas uden at spise chips og salsa - jeg tør dig. Du finder hurtigt ud af, at det simpelthen ikke er muligt at besøge Tejas uden at nyde den uofficielle statsmad. Det sjove ved Texas er, at der ikke er to salsaer, der er ens. Den friske salsa, du får i en taco-vogn, vil være fantastisk lækker og helt anderledes end den hjemmelavede Texas-salsa, der sælges på H-E-B-hylder (Texans ’foretrukne købmandskæde). Hvis du vil tage en souvenir med dig hjem, er salsa i glas en fantastisk gave: Fru. Renfros krydrede salsa er en garanteret købmandsgevinst, foretaget af en 75-årig familievirksomhed i Fort Worth.
7. Tex-Mex
Billede: jeffreyw/Flickr
Når du vågner tættere på den sydlige grænse, er der kun to ord, du skal vide: Tex og Mex. Spørg enhver lokal, hvor du kan finde nogle gode Tex-Mex, så bliver du ikke skuffet. Stephanie Merchant, texaner og grundlægger af Ernæringsmor, lister hendes to bedste Texas-favoritter som grill og Tex-Mex og siger: “Vi er kendt for vores Tex-Mex, mexicansk mad med en texansk flair. ” Hvis du ikke ved, hvor du skal starte for at få din taco på, anbefaler Texas Tourism prøver Frida’s i McAllen, rangeret af TripAdvisor som nr. 1 af 100 restauranter i South Texas siden marts 2013.
Mere: Kødfri mandag: Tex-Mex fyldte peberfrugter er et sundt alternativ til aftensmad
8. Pizza
Pizza er måske ikke det første, man tænker på, når man tænker på Texas, men på typisk texansk vis er de indfødte gået og gjort det til deres eget. Austin er allerede berømt for utroligt grill og Tex-Mex, men så snart du besøger hoften og sker by (som også tilfældigvis er verdens livemusikkens hovedstad), vil du snuble over en ny pizza scene. Hjem skive pizza er en pizza joint i Austin, der har samlet en kultfølge - selv Rachael Ray har kaldt kvarterets pizza sted for et "stort overgangsritual", når han besøgte Austin.
9. Vodka
Belly op til enhver Texas bar (især en college bar i Austin), og du får et beskidt udseende, hvis du bestiller andet end statens fineste vodka. Det kan jeg bekræfte Austins Deep Eddy Vodka går glat ned - lidt for glat, hvis du prøver at kalde det en tidlig aften. Deep Eddy fremstilles i sit eget destilleri i små partier uden for Austin og kan prale af at være den hurtigst voksende vodka i USA
10. Vin
Jeg må indrømme, at jeg lo, da jeg første gang hørte, at Texas Wine Trail i Fredericksburg blev betragtet som nye Napa (vi texanere bliver for store til vores britches igen!). Men så tog jeg en lille tur ned Vinvej 290 og måtte drikke mine ord, da jeg prøvede nogle af de mest smagfulde vine, landet har at tilbyde. Ifølge Texas Tourism er “Texas den femtestørste vinproducerende stat i USA, der huser 15 indfødte druesorter og huser mere end 275 bundne vingårde. Dem, der ønsker at tage en rundtur i Hill Country-vingårde, vil nyde Wine Road 290, der omfatter 13 prisvindende vingårde langs U.S. Highway 290. ”
