Mange mennesker er afhængige af koffeinsparket fra kaffe at starte deres dag, men er der et stof i kaffe, der kan forårsage Kræft? En dommer i Los Angeles mener det og afgjorde det i går Starbucks og andre kaffeleverandører skal sætte kræftvarsel-etiketter på deres produkt.
Forskere er imidlertid ikke nær så sikre som dommeren. Der er stadig ingen fast dom fra dem om, hvorvidt et kemikalie, der bruges i kaffebrændingsprocessen, faktisk er kræftfremkaldende.
Men det er netop Los Angeles Superior Court Judge Elihu Berles pointe. Da Rådet for Uddannelse og Forskning om Giftstoffer fremlagde deres sag, anmodede de om, at kaffeselskaber enten stoppede brug af et kemikalie kaldet acrylamid i stegeprocessen eller sæt advarselsmærkater på kaffe, der angiver, at det kan forårsage Kræft. Den samme gruppe har tidligere haft succes med at få acrylamid reduceret i behandlingen af kartoffelchips.
I sin beslutning sagde Berle, at kaffeindustrien ikke var i stand til at bevise kaffe
De sundhedsmæssige fordele ved kaffe har været genstand for utallige undersøgelser og omfatter reducere risikoen for diabetes og hjerte sygdom; reducere risikoen for slagtilfælde og depression; og hjælper med at bekæmpe skrumpelever, astmaanfald, galdesten, leverkræft, melanom, prostatakræft og Parkinsons sygdom. Det kan endda føre til et længere liv.
Mere: 6 sunde fordele ved kaffe, der kan retfærdiggøre din vane
Så forårsager kaffe kræft eller ej?
Kort sagt, vi ved det ikke med sikkerhed. Det ser ud som om forskningsgrupperne som Council for Education and Research on Toxics stoler på is en undersøgelse af nonprofit research center RTI International, hvor acrylamid forårsagede kræft hos gnavere. Endnu en undersøgelse af University Hospital Köln i Tyskland fandt ud af, at mennesker behandler acrylamid anderledes end gnavere, hvilket gør kræftforbindelsen svag.
Det Fødevarestyrelsens websted angiver, at de "stadig er i informationsindsamlingsfasen", når det kommer til acrylamid. Organisationen giver forslag til, hvordan man reducerer kemikaliets tilstedeværelse i din kost samt retningslinjer for hvordan fødevareindustrien kunne bruge mindre af det, men præciser, at disse kun er anbefalinger på dette stadium og ikke krav.
Mere: Kan kaffe virkelig få dig til at leve længere? Det er kompliceret
Bemærk også, at mens acrylamid engang var opført på Verdenssundhedsorganisationens liste over kræftfremkaldende stoffer, var det fjernet i 2016.
Lige nu har vi brug for nye uafhængigt gennemførte kliniske forsøg, der undersøger virkningerne af acrylamid på mennesker - dem, der ikke er finansieret af kaffeselskaber eller andre, der har en andel i denne debat. Derefter kan forskere afveje risici og fordele ved drikkevaren og komme med bevisbaserede anbefalinger. Indtil da, som alt andet, kan du nyde din kaffe med måde.
