Hvad er mere tilfredsstillende end et glas hvidvin ledsaget af et stykke dekadent chokolade? Læs videre for at finde ud af de bedste chokolader til hvide vine.
Chokolade og hvidvin er lækre godbidder individuelt, men vil det være et perfekt match at slutte sig til dem? Lidt kreativitet og smag for eventyr hjælper dig med at finde et par, der ophidser og tilfredsstiller dine smagsløg.
Vær advaret. Mange hvidvine er tørre og kan være svære at matche med chokolade. Men lad det ikke afskrække dig. Med lidt know-how kan du finde den perfekte hvidvins match til din yndlingschokolade. Den centrale regel, når du opretter en parring af hvidvin og chokolade, er at sikre, at din vin er lidt sødere end din chokolade. Dette kan opnås ved at vælge en vin, der har et højere sukkerindhold end chokoladen eller har flere frugtnoter. Hvis chokoladen er sødere end vinen, får den vinen til at virke endnu mere tør, end den faktisk er.
Fordi chokolade dækker din mund, når du spiser, skal du også have en vin, der er stærk nok til at skære igennem den. Denne kendsgerning peger på den anden instruktion for chokolade og vinparring - matchende smagsintensiteter. En dyb chokolade med en rig smag har brug for en lignende dyb, rig vin. På samme måde har en chokolade lys i smagen brug for en let vin. Udover at matche smagsintensiteten, kan du også matche smagsnotaterne, som nødder, frugt eller blomster, i chokoladen til dem i en bestemt vin.
Lad os undersøge nogle førsteklasses smagsmatcher med disse retningslinjer i tankerne.
Chokolade og hvidvinsparring
Selvom bitter sød mørk chokolade ikke ses som et naturligt supplement til hvidvin, skal du ikke diskontere sit partnerskab med en zippy Hvid Zinfandel.
Hvis du foretrækker det halv-sød chokolade, så vil du prøve det med Muscat. Muscat vil trække frugtnoter ud i den mørke chokolade.
Gå videre til sødere område, a cremet mælkechokolade går godt med en let krop Riesling eller Sauvignon Blanc. Mælkechokolade passer også godt til Muscats og dessertvine, der er søde nok til ikke at blive overvældet af mælkens chokolades iboende sødme.
Hvis du foretrækker den cremede, smøragtige smag af hvid chokolade, så vil du gerne nyde det med en Sherry, Moscato d’Asti eller en Orange Muscat. Sherry og Moscato d’Asti vil opfange chokoladens cremethed, mens Orange Muscat vil supplere enhver frugtundertone.
Endnu et prime par til hvid chokolade er Champagne, især en sød Demi-sek. Champagner falder typisk på det tørre spektrum af vine, og derfor er det bedst at holde sig til en sød champagne til at nyde med din chokolade.
Glem ikke, at du altid kan matche chokoladens smag til smagene i vin. For eksempel a chokolade med citrus smag vil naturligvis gå med en vin med citrus noter som en Sauvignon Blanc. Ligeledes a chokoladekaramel vil være et ideelt match for en lignende Chardonnay.
Nu hvor du kender de bedste chokolader til hvidvin, er det tid til at smage. God fornøjelse!
Flere tips og ideer til chokolade
Bedste chokolade til røde vine
Tips til parring af chokolade og vin
Mad og chokolade parringsmenuer
