Op til dine øjne i Thanksgiving rester? I stedet for at lave en kedelig sandwich, hvorfor ikke putte dem i en af disse bløde og luftige søde kartoffeltortillas?
Relateret historie. Ube halaya er den lilla søde kartoffeldessert, du ikke vidste, du havde brug for
Disse tortillaer med søde kartofler er lette at lave og kan klares på mindre end 30 minutter. Efter en bid af en af disse søde og salte tortillas, vil du aldrig købe dem i butikken igen. Disse er så perfekte til de rester af søde kartofler!
Sød kartoffel tortillas opskrift
Giver cirka 12-16 tortillas
Ingredienser:
- 1 stor sød kartoffel, moset (ca. 1-1/2 kopper)
- 3-1/2 kopper mel
- 3 spsk olivenolie
- Salt
- 1/2 spsk kanel
Rutevejledning:
- Varm en stor gryde eller en støbejernspande over medium varme.
- Bland imens kartoffelmos, mel, olivenolie, salt og kanel sammen i en røremaskine udstyret med en dejkrog. Lad det blande, indtil dejen er blød og elastisk, cirka 4-6 minutter.
- Tag dejen og rul til 12-16 kugler. Flad kuglerne med dine hænder, så de ligner tortillaer.
- Læg hver tortilla ned på stegepanden og kog, indtil den bobler op, cirka 3-4 minutter. Vend og kog yderligere 3-4 minutter eller indtil de er gyldne.
Mere inspiration til søde kartofler
Kokos søde kartoffelfries med tahinidip
Sund opskrift: Mos søde kartofler med kokos -kandiserede valnødder
Marshmallow-fyldte Hasselback-søde kartofler med farin og smør
