Hvem siger, at Thanksgiving mad og drikkevarer skal handle om vin eller cider? Hvis du er en ølelsker, lærer denne Thanksgiving, hvordan du vælger det perfekte bryg til at supplere feriemad, så få en kreativ, ukonventionel Thanksgiving -opskrift fra MasterChef -konkurrenten Alejandra Schrader.
Bring øl til
feriebordet
Hvem siger, at Thanksgiving mad og drikkevarer skal handle om vin eller cider? Hvis du er en ølelsker, lærer denne Thanksgiving, hvordan du vælger det perfekte bryg til at supplere feriemad, så få en kreativ, ukonventionel Thanksgiving -opskrift fra MasterChef -konkurrenten Alejandra Schrader.
Det grundlæggende
"Når det kommer til parring af øl og mad," siger Nowaczyk, "er det første, du vil gøre, at matche smagsintensiteter - for det vil hjælpe med at få frem de bedste varianter i hver. ” Derudover påpeger han, at ”kombinationer ofte fungerer bedst, når mad og drikke deler en fælles smag eller aroma elementer. ” Så chokolade og rige desserter (som f.eks. Chokoladepecan -tærte) passer godt til stouts, der ofte har rige chokoladearomaer og en glat finish.
Komplement eller kontrast
Nøglen til gode drikkevareparringer er enten at supplere eller kontrastere maden med drikkevaren. I det grundlæggende eksempel supplerer en stout chokolade pecannødt, fordi de deler smag. Nowaczyk siger at tænke på “sødme, bitterhed, kulsyre, varme (krydderi), rigdom og sæsonbetingelser til få den bedste mad og ølparring med øl, der enten supplerer eller kontrasterer den mad, du er forbereder sig. ”
Få flere tips om Thanksgiving øl og vinparringer >>
Thanksgiving parringer
Dit bedste bud på en øl, der passer sammen med de fleste Thanksgiving -fødevarer, er en let, sprød øl som Fireman’s Brew Blonde, Kiran eller Blue Moon. Nowaczyk anbefaler også Fireman’s Brew Brunette eller lignende øl. "Med sin overflod af søde, sure og salte elementer," siger han, "gør Fireman's Brew Brunettes maltethed og milde hoppning det til en lækker parring til nogle af de bedste Thanksgiving -fødevarer som mørkt kalkunkød, kartoffelmos, sovs, fyld og desserter som græskar tærte."
Få inspiration til dine Thanksgiving -parringer med disse fantastiske efterårsøl >>
Mad og øl - en utraditionel Thanksgiving opskrift
Normalt når vi tænker på mad og ølparringer, parrer vi øllet med maden. Men kokken Alejandra Schrader er kommet med en kreativ, meget utraditionel Thanksgiving -opskrift ved først at tænke på øllen. Hendes åbne ansigtsfyldte kalkunskydere med tranebær-løgkompot, timian majsbrød 'boller' og søde kartoffelchips tager alle elementerne i et Thanksgiving-måltid og kombinerer dem til en fantastisk ret.
"Som uddannet arkitekt," siger Schrader, "tænker jeg stadig på mad i lag, teksturer og dimensioner. Når det engang var involveret i mad, var det kun naturligt at dekonstruere og genfortolke madvarer... At gøre dette til en Thanksgiving -ret har været rigtig sjovt, især når man forsøger at beholde det trøstende aspekt af maden, mens den gør den afslappet og velegnet til parring med øl."
Kokken Schrader anbefaler at servere denne ret med Fireman’s Brew Blonde eller en anden let, sprød øl med milde smagsoplevelser, der vil supplere kalkunen såvel som gedeosten.
