Carla Halls sommergrilletip - SheKnows

Vi kender alle Carla Hall fra Top Chef, men hun har et nyt show nu, og hun laver flere lækre retter. Få mere at vide om The Chew, plus få hende sommer grilltips.

Relateret historie. Jamie Olivers Feta -opskrift giver TikTok Pasta et løb for sine penge

Efter to sæsoner af Top kok, Carla Hall har en ny koncert. Hun er en af ​​fem medværter på ABCs nye talkshow om dagen, Tyggen.

Sammen med Michael Symon, Mario Batali, Clinton Kelly og Daphne Oz laver hun mad, snakker mad og livsstil og har det sjovt. SheKnows indhentede Carla for at tale om showet og få sine tips om at grille som en professionel.

Tygger fedtet

Du behøver kun at se et par minutter af Carla Halls nye talkshow, Tyggen, for at se, at hun har det sjovt med sine medværter. ”Det sjove starter i omklædningsrummet. Det er så sjovt... Det er som en familie, «siger hun. Carla og de andre værter taler om alt og alt, men showet er centreret om madrelaterede emner, noget hun kender godt. Selvom hun siger, at hun følte, at hun kæmpede lidt, da showet første gang blev sendt, og forsøgte at balancere en madlavningsdemonstration mens hun fortæller en personlig historie, alt inden for få minutter, siger Carla, at hun nu føler sig mere tryg og sikker på hende abilitter. Hun siger, at de andre medværter ved, hvornår det træder til for at hjælpe, og der er stor tillid mellem dem. Nu nyder hun virkelig sin nye rolle.

Livet efter Top kok

Det er et par år siden, Carla Hall konkurrerede videre Top kok, men hun har vidunderlige minder om sine oplevelser. Hun husker med glæde den dans og sang, der foregik efter konkurrencen: ”Der var tidspunkter i stuverummet, hvor jeg havde lyst alle var så stressede, at de begyndte at slippe løs. ” Et af hendes yndlingsøjeblik kom, da hun blev bedømt af den berømte kok Susur Lee. Selvom hun var i fare for at gå hjem, husker Carla, ”Susur Lee var i dommerpanelet, og det var som en mini -mesterklasse. Han gik ned ad linjen og den måde, han gav sin kritik på, jeg følte, at jeg ikke ville være et andet sted end lige der. ”

Livet har ændret sig noget for Carla siden hendes sidste optræden den Top kok. Hendes cateringfirma forvandlede sig til en lille cookievirksomhed, Alchemy af Carla Hall, og hun har en kogebog, Madlavning med kærlighed: Comfort Food, der krammer dig, der frigives i november.

Carlas grilltips

For dem af jer, der ønsker at tackle grillen, men ikke har megen erfaring, siger Carla: ”Så ofte er folk bange for at grille, især hvis de ikke har grillet før. Men det, jeg vil fortælle folk, er, at hvis du tænker på din grill som en ovn, er det meget mindre skræmmende. ” Hun går for at sige, at ligesom med din ovn, svitser du din mad på den varme side, og flytter den derefter til den kølige side for at lave mad igennem. Til sjove og lette grillede sommer desserter anbefaler Carla at spire kirsebær og jordbær. Stenfrugter er den oplagte frugt at grille, siger hun, men den mindre frugt er også lækker.

Bliv i sommer en grillmester med disse andre tips fra Carla:

• Sprøjt lidt nonstick -kogespray på grillfladen, inden du skruer op for varmen. Det gør det lettere at vende din mad end nogensinde.
• Tænk uden for skålen! Tag din salat ud af skålen og brug den til at toppe dine grillede burgere. Uanset om det er en slaw eller caprese salat, skal du overveje dette som en voksen version af at lege med din mad.
• Brug grillen til at drage fordel af sommerens store udvalg af produkter. Mariner friske grøntsager i en let salatdressing og grill til de er møre til en velsmagende sidefad. Efter måltidet skal du tilføje skiver engelmadskage og stenfrugt eller ananas til grillen for en let dessert.

Burger tid!

Nu hvor du har lært at grille som en professionel, kan du prøve denne burgeropskrift, der har en enorm smag, men som ikke vil veje dig ned. Det er det perfekte måltid til en sommergrill.

Carla Halls sorte bønneburger med fersken pico de gallo

Serverer 4 

Ingredienser:

• 4 MorningStar Farms® Spicy Black Bean Veggie Burgers
• 1 medium moden avocado, udstenet, skrællet og skåret i skiver
• 1/4 kop hakket frisk koriander
• 1/2 kop revet cheddarost eller smuldret Cotija -ost
• 4 fuldkornshamburgerboller, delt
• Kalkskiver

Fersken pico de gallo:

• 3 mellemstore tomater, frøet og finthakket
• 2 mellemstore ferskner, udstenede, skrællede og hakket fint, eller 1-1/4 kopper frosne usødede ferskenskiver, optøet og finthakket
• 1/2 kop finthakket rødløg
• 1/4 kop hakket frisk koriander
• 2-3 serrano chili peberfrugter, frøet og finthakket
• 2 tsk limesaft
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 fed hvidløg, hakket

Rutevejledning:

1. Til fersken pico de gallo kombineres tomater, fersken, løg, en fjerdedel kop koriander, chilipepper, limesaft, sukker, salt og hvidløg i en medium skål. Lad stå ved stuetemperatur i en time.
2. Sprøjt imens grillrist med nonstick -madlavningsspray. Forvarm grillen til medium-høj varme.
3. Grill MorningStar Farms Spicy Black Bean Veggie Burgers direkte over medium høj varme i cirka seks minutter eller indtil burgere når en indre temperatur på 165 grader F og der dannes grillmærker på begge sider og vender enkelt gang. Topburgere med avocadoskiver og en fjerdedel kop koriander. Drys med ost. Grill cirka to minutter mere, eller indtil osten smelter.
4. Server burgere i boller. Top hver burger med cirka en fjerdedel kop fersken pico de gallo. Læg limeskiver sammen med sandwich på serveringsfade.

Mere foodie -indsigt

Alex Guarnaschelli taler sund kost
Jamie Deen om mad og familie
Adam Richman taler sandwich, mad og rejser