rosenkål har fået en dårlig rap i årevis, men sandheden skal siges, de er en virkelig lækker grøntsag, og de er gode til dig. Rosenkål er i sæson i løbet af efteråret, så nu er det tid til at prøve dem og elske dem. Her er nogle lækre Rosenkål opskrifter for at hjælpe dig i gang.
Om rosenkål
|
Selvom mange mennesker hævder ikke at kunne lide rosenkål, skifter de ofte mening, når de giver dem en chance. Rosenkål er utrolig alsidig og kan tilberedes på mange forskellige måder og serveres med en række andre smagsoplevelser. De er relateret til kål og broccoli, og som et resultat ligner de meget små grønne kål.
Rosenkål kan normalt findes året rundt i en købmand, men hvis du kigger hos en landmand marked, så er de typisk tilgængelige fra efterår til tidligt forår og kan stadig findes på stilke.
En af de bedste ting ved rosenkål er, at de er en ekstremt sund mad og har masser af ernæringsmæssige fordele. De er: højt i vitamin K og C; de er rige på antioxidanter; de er antiinflammatoriske; de hjælper din krop med afgiftning; og blandt andre fordele reducerer de risikoen for kræft. Udover disse fantastiske sundhedsmæssige fordele er de velsmagende og meget enkle at tilberede.
Køb og opbevaring af rosenkål
Når du køber rosenkål i købmanden eller på et landmændsmarked, skal du altid være sikker på, at de er lysegrønne, faste og har få skavanker. Et andet tegn på en god spirer er, at bladene er stramme og ikke visner. Når du får spirerne hjem, skal du lægge dem i en plastikpose eller beholder i 7 til 10 dage. Vask eller trim dem ikke, og opbevar dem i den skarpere skuffe, hvis du kan.
Sådan forbereder du dig
Inden du tilbereder rosenkål, skal du trimme stænglerne lidt, og sørg for ikke at lade bladene falde fra hinanden. Du bør også fjerne eventuelle beskadigede blade og derefter lægge spirerne i blød i koldt vand i et par minutter.
Hvis du koger spirerne hele, skal du lave et kryds på bunden af stilkene, så de kan stege jævnt, ellers kan du halvdelen eller kvarte dem. Dampning er nok en af de enkleste og sundeste måder at tilberede rosenkål på, fordi du ikke er det ved hjælp af olie eller smør, skal du bare sørge for at dampe ikke mere end 7 minutter, ellers vil mange af næringsstofferne være det faret vild.
Rosenkål kan serveres med lidt olivenolie, salt og peber, eller de kan bages i en gryde, ristes med friske krydderurter, kastes med pasta eller tilføjes til en salat. Tænk ikke bare på dem som et tilbehør, de kan også bruges som hovedret. Forbered dem på en hvilken som helst anden grøntsag, især broccoli eller kål.
