Bagt rosenkål gratin - SheKnows

Træt af almindelige rosenkål? Amp dem op på den ungarske måde med en cremet bagt gratin.

Smag på den ungarske måde

Træt af almindelige rosenkål? Amp dem op på den ungarske måde med en cremet bagt gratin.

Relateret historie. Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift

Saltflæsk, creme fraiche og en brødkrummet topping giver rosenkål nyt liv. Selv proklamerede spirehatere vil elske denne side skål.

Bagt rosenkål gratin opskrift

Tilpasset fra Den ungarske kogebog

Serverer 8

Ingredienser:

• 2 pund rosenkål
• 6 kopper vand
• 2 spsk salt, delt
• 1/4 kop hakket salt svinekød
• 1 lille gul løg, hakket
• 1/4 kop vand
• 1 tsk salt
• 2 tsk sort peber
• 1-1/2 kopper creme fraiche
• Paprika
• 1/3 kop brødkrummer

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9 x 9-tommer bageplade.
2. Vask og trim enderne af rosenkålene. Bring vandet og 2 spsk salt i kog i en stor gryde. Tilsæt rosenkål og lad dem koge uden låg i 10 minutter. Tøm og skyl i koldt vand. Reservere.
3. Steg saltflæsket i en stor gryde ved middelhøj varme, til det er brunt og sprødt. Fjern saltflæsket med en hulske og reserver.
4. Tilsæt løget til det udsmeltede svinefedt og kog over medium varme, indtil løget er blødgjort. Tilsæt 1/4 kop vand, 1 tsk salt, peber og rør for at kombinere. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Rør cremefraiche i og bland grundigt. Tilsæt rosenkål og rør godt for at kombinere.
5. Hæld blandingen i en tilberedt bageplade og drys med paprika og saltflæskestykkerne. Top rosenkål jævnt med brødkrummer. Bages i 20 minutter, eller indtil toppen er gylden og saucen bobler.

Mere daglig smag

Sauteret courgette med majs og ristede peberfrugter
Quinoa, sort bønne og majssalat
Græsk garbanzobønnesalat