Lav i antioxidanter? Det er tid til et lækkert bærhit! Fra hotcakes til salat, få mest muligt ud af dine yndlings vinterbær og tilbered disse hurtige og lette opskrifter fra Creative Gourmet i weekenden!
Relateret historie. 15 vandmelonretter, du vil nyde hele sommeren
De er ikke kun fyldt med fiber, men bær er også sprængfyldt med antioxidanter for at holde din krop i optimal stand. Hvis du vil øge dit indtag, kan du prøve nogle af Kreativ gourmet'S fantastiske opskrifter fra sin database, der spænder fra brekkie og brunch lige til underholdende, desserter og syltetøj. Eller prøv nogle af disse vindere herunder, tilpasset fra Creative Gourmet’s lækker samling.
Blåbær og ricotta pandekager
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 kop selvhævende mel
- Knivspids salt
- 1/3 kop flormelis
- 1/2 kop mælk
- 3 æg, adskilt
- 150 gram ricottaost, smuldret
- 1 kop blåbær (plus ekstra til servering)
- Smør
- Sigtet flormelis
- ahornsirup
Rutevejledning:
- Sigt mel og salt i en stor skål, og rør derefter sukkeret i.
- Pisk mælk, æggeblommer og ricotta i en skål, indtil det er godt blandet. Brug en stor metalske, fold mælkeblandingen gennem de tørre ingredienser.
- Pisk æggehviderne i en separat skål, indtil der dannes bløde toppe. Brug en stor metalske til at folde 1/3 af æggehviderne igennem dejen, indtil de er kombineret. Fold forsigtigt de resterende æggehvider i.
- Lad blandingen stå i 10 minutter, og hvirvl derefter gennem blåbærene.
- Varm lidt smør i en stor gryde over medium varme. Hæld blandingen i gryden (brug ca. 1/3 kop dejen pr. Pandekage) og kog i 2-3 minutter på hver side til en lys gylden farve.
- For at servere, støv pandekagerne med flormelis og dryp med ahornsirup.
Bær og hvide choc muffins
Serverer 12
Ingredienser:
- 2 kopper almindeligt mel
- 3 tsk bagepulver
- 3/4 kop flormelis
- 1 kop hvide choc-bits
- 1 kop mælk
- 2 æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 100 gram smør, smeltet, afkølet let
- 1 kop frosne blandede bær
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 180 grader C og smør en muffinform.
- Sigt mel og bagepulver i en stor skål. Rør sukker og choc-bits i.
- Pisk mælk, æg, vanilje og smør i en stor skål, indtil det er godt kombineret. Brug en stor metalske til at omrøre blandingen i de tørre ingredienser, indtil den er lige kombineret. Rul forsigtigt gennem bærene (pas på ikke at blande for meget).
- Hæld blandingen i muffinsformen og bag den i 25-30 minutter eller indtil den er kogt, når den testes med et spyd. Lad det stå i en gryde i 5 minutter, før det vendes ud på en rist for at afkøle.
Bær og æble smuldrer
Serverer 8
Ingredienser:
- 3 granny smith æbler, skrællet, kernet og skåret i skiver
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop flormelis
- 500 gram æske frosne blandede bær
- 1/2 kop almindeligt mel
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop naturlig müsli
- 125 gram smør, kølet og hakket
- Tyk naturlig yoghurt, til servering
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 180 grader C og smør et dybt fad.
- Læg æblerne, vandet og rørsukker i en medium gryde. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis i 10-15 minutter eller indtil det er meget mørt.
- Rør de frosne bær i.
- Hæld blandingen i det tilberedte fad og jævn forsigtigt toppen.
- For at lave crumble -topping skal du lægge mel, farin og müsli i en skål. Gnid smørret i, indtil det er smuldret, drys smuldret jævnt over bærblandingen. Bag i 35-40 minutter, indtil topping er gylden. Server med tyk naturlig yoghurt.
Hindbær og kyllingesalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 300 gram frosne hindbær
- 60 gram baby -raketblade
- 2 agurker, skrællet i lange bånd ved hjælp af en grøntsagsskræller
- 100 gram sneærter, trimmet og strimlet
- 300 gram røget kyllingebryst
- 1 spsk vand
- 2 tsk hvid balsamico
- 2 tsk olivenolie
Rutevejledning:
- Beklæd en stor bakke med et par lag køkkenrulle. Fordel de frosne hindbær over køkkenrulle i et enkelt lag. Sættes til side i 15 minutter eller indtil den er optøet delvist.
- Læg raketten, agurken, sneærterne og kyllingen i en stor skål. Rør forsigtigt for at kombinere.
- Læg 1/2 kop hindbær, vand, eddike og olie i en lille fødevareprocessor og forarbejd til det er glat.
- Tilsæt de resterende hindbær til salaten og rør forsigtigt for at kombinere.
- Læg salaten i individuelle serveringsskåle og dryp over hindbærdressingen.
Flere sunde opskrifter
Sunde opskrifter på smoothies
Sunde opskrifter på suppe
Hvad skal man spise for bedre søvn
