Hvem sagde, at du kun kan spise majskolber. Friske majsører grilles og fjernes fra deres kolber. Spredt med kogt quinoa, frisk mynte og sprøde grøntsager, afsluttes denne salat med en dejlig lime dressing perfekt til ethvert sommermåltid.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Dette er en superforfriskende salat til varme sommerdage, poolfester og fjerde juli-festligheder. At grille majsen tilføjer virkelig dybde og smag og får majsens naturlige sødme frem. Quinoa tilføjer protein og tekstur, mens mynten tilføjer lige nok friskhed til at få denne ret til at poppe.
Grillet majssalat med quinoa og frisk mynteopskrift
Serverer 8
Ingredienser:
Til salaten
- 4 ører majs, grillet og kerner fjernet
- 2 kopper kogt quinoa
- 1/2 kop rødløg, hakket
- 1 bundt grønne løg, tyndt skåret
- 1 rød peberfrugt, fint hakket
- 1 stor håndfuld frisk mynte hakket
Til dressingen
- 2-3 limefrugter saftede og skalet
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk honning eller agave nektar
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål, bland godt. Smag dressingen til og juster krydderierne efter behov.
- Tilsæt alle ingredienserne til salaten i en stor skål. Hæld dressingen over og rør, bland alt godt. Serveres kølet eller ved stuetemperatur.
Flere lækre majsopskrifter
Spicy hot corn dip
Skinny grøn chili majs chowder
Friske majskager med avocadosalsa
