Dette er indbegrebet af en sommer pastasalat. Kogt pasta kastes med en cremet dressing infunderet med friske citrussmag fra både citronsaft og zest. Vi tilføjede også sprøde grøntsager og toppede denne pastasalat med friske krydderurter og revet parmesanost.
Denne pastaopskrift er så forfriskende og er fantastisk til både en let frokost eller middag eller som tilbehør. Citronen i denne opskrift tilføjer virkelig en frisk citrusagtig smag for hver bid, mens de friske urter tilføjer lige nok grønhed. Vi anbefaler stærkt at bruge friskrevet parmesanost frem for færdigrevne oste. Det hjælper virkelig med at tilføje dybde til denne ret og en syrlig lækker smag.
Opskrift på cremet citronsaft med pastasalat
Tilpasset fra glutenfri gudinde
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 (12 ounce) kassepasta, (glutenfri, brun ris eller quinoa pasta kan bruges)
- 1 kop kogte asparges, hakket
- 1 kop søde grønne ærter (dåse eller frosne optøet helt)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie eller mere efter behov
- 1-2 små fed hvidløg, meget fint hakket
- 1 stor citron, saft og skal
- 1/2 kop mayonnaise eller let mayonnaise
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 spsk hakkede friske mynteblade
- 2 tsk hakket frisk dild
- 2 tsk hakket frisk marjoram
- Havsalt og friskkværnet peber efter smag
- Frisk revet parmesanost
Rutevejledning:
- Bring en stor gryde vand i kog, og kog pastaen som anvist på pakken. Hæld vand på og tilsæt i en stor skål. Kom pastaen i olivenolien (brug evt. Mere).
- Tilsæt hakket hvidløg, citronsaft og citronskal, mayonnaise, friske krydderurter og salt og peber i en skål, bland godt. Tilsæt pastaen sammen med de hakkede asparges og søde grønne ærter. Bland grundigt og tilsæt til et fad. Pynt med masser af friskrevet parmesanost og server straks.
Flere citroninspirerede opskrifter
Meyer citronbrødkager
4 friske citron opskrifter
Frugt og citron ostemasse lagdelt engel mad kage
Efterlad en kommentar
Kommentarer er lukket.
Flere historier fra mad og opskrifter
