Lige siden jeg var barn, har jeg altid ønsket at rejse verden rundt.
Jeg husker at have læst Harry Potter og drømmer om at flyve til England for at prøve sin foretrukne treacle tærte eller foregive med min søster at spise baget smurt i Paris med Madeline og hendes venner.
Min rejsefejl blev endnu stærkere efter at have tilbragt mit sidste semester på college med at studere i udlandet i Holland. Jeg fik en forsmag på, hvordan det kunne være at rejse rundt i verden, og jeg følte mig mere sikker end nogensinde, at der ikke var noget, jeg ville gøre mere end at blive ved med at udforske.
Mere:25 savlværdige retter, der får dig til at blive forelsket i koreansk mad
Men lige som min interesse toppede, tog jeg eksamen og blev ramt af betydelige studielånbetalinger, som jeg vil beskæftige mig med, indtil jeg er midt i 30’erne. Jeg har ikke forladt landet siden.
Heldigvis er der en måde, jeg har været i stand til at blive ved med at fordybe mig i stykker af andre kulturer - nemlig gennem deres mad.
Jeg bor i Los Angeles, og jeg har besluttet mig for at prøve at opleve køkkenerne i så mange lande som muligt, mens jeg er her. Jeg er super heldig, for folk fra hele verden er flyttet hertil og bragt deres mad kultur med dem. Der er restauranter og markeder i massevis, hvor jeg kan udforske nye smag og ingredienser, og at prøve disse nye fødevarer har været en sand glæde.
Hvis du ikke bor i et større storbyområde som jeg, er der stadig et par forskellige måder, du kan udforske internationale retter, selvom du faktisk ikke har råd til den flybillet til din drømmedestination lige endnu.
1. Søg i købmanden
Nogle gange er det lige så let at prøve en ny international smag som at besøge købmanden. De fleste større dagligvarebutikker har en international sektion eller gang - se der efter nye ingredienser. Start i det små med at få en varm sauce eller krydderiblanding, du ikke har prøvet før, og læg den i din sædvanlige, når du laver mad (tænk: Kinesisk femkrydderkylling i stedet for din sædvanlige citronpeber). Du bør også tjekke i nærheden af pasta og tomatsovs for importerede italienske ingredienser, og hvis din butik har et kosher -afsnit, kan det være et godt sted at lede efter ingredienser fra Mellemøsten.
2. Skift købmand
Bedre endnu, spring over standardbutikken og gå til et marked, der har specialiseret sig i køkkenet i en bestemt region. En hurtig Google -søgning skulle føre dig i den rigtige retning. Og bare rolig, hvis du ikke kan finde en supermarked, der serverer et internationalt køkken, du er interesseret i at prøve. Nogle gange vil selv små hjørnemarkeder og dagligvarebutikker pakke det nødvendige til et bestemt køkken, hvis mange mennesker fra dette område bor i nabolaget. Dagligvarebutikker behøver heller ikke at være mursten. Amazon og andre onlinebutikker kan være gode ressourcer til at finde nye ingredienser, du vil prøve.
Mere:19 grunde til at du skulle have furikake i dit spisekammer
3. Brug gamle ingredienser på nye måder
Selvom du ikke kan finde nye ingredienser, kan du genanvende dine pantryklammer ved at bruge dem på forskellige måder. Kanel bruges mest i bagværk i USA, men i Marokko og store dele af Mellemøsten bruges det i krydderier og gryderetter. Yoghurt kan være din foretrukne morgenmad, men du kan også bruge den som marinade til at lave superfugtig og mør kylling, som de gør i Indien. Og multitaskere som koriander kan hjælpe med at bringe smagene fra Mexico, Thailand, Indien eller Middelhavet til dit bord med bare en hurtig hugge.
4. Gør din research
Viden, som de siger, er magt. Køb kogebøger med fokus på køkkener, der interesserer dig, eller tag dem ud af biblioteket. Hvis du ser en ingrediens eller skål nævnt på tv eller i en film, og du er nysgerrig, kan du slå den op på internettet. Lær om de forskellige smagsprofiler, der tilhører bestemte regioner, og prøv derefter at finde ud af, hvor de overlapper andre køkkener. Selvom du ikke kan smage selve maden, kan læsning om den - hvor ingredienserne kommer fra, hvordan en ret tilberedes - være lige så tilfredsstillende. Dette kommer fra en, der lige har købt Magnus Nilssons 768 sider Den nordiske kogebog. Selvfølgelig kan jeg ikke finde råmælk eller lunde i det lokale supermarked (og selvom jeg kunne, spiser jeg en plantebaseret kost), men At læse om dem i denne kogebog transporterer mig totalt til de store nordlige lande, hvor de er traditionelle hæfteklammer.
5. Gå ud at spise
Denne er let. Hvis du vil smage på et andet land, skal du finde en restaurant i nærheden af dig, der serverer det køkken. Du behøver ikke bekymre dig om at lave en traditionel ret derhjemme eller købe råvarer, der er svære at finde, og ofte kan du spørge om forskellige varer på menuen for at lære om, hvilke retter der er mest populære eller traditionel. Nogle steder kan du endda se, om de har specialiteter, som måske ikke er angivet på menuen, og restauranten deler gerne en ny ret med dig. Bare spørg!
6. Tag en dagstur
Hvis du bor i en meget lille by eller et landligt område, er det måske ikke så let at gå på en restaurant, der har specialiseret sig i et nyt køkken. Indtast dagsturen! Søg efter en restaurant i et par timers kørselsafstand fra dig, og tag vejen. Dagsture er gode, fordi du får den følelse af eventyr, du ville have med en længere ferie uden at sprænge dine besparelser eller skulle holde fri fra arbejde. Nok ville det ikke fungere til middag på en hverdag, at gå til et sted 100 miles væk, men på en lørdag, hvor du ikke har noget planlagt, kan det være det perfekte måde at opleve et nyt køkken på, samtidig med at du får en lille smagsprøve på rejser - indtil du endelig kan købe de flybilletter, du har drømt om.
Mere:20 herlige fotos, der får dig til at længes efter doner kebab lige nu
