Sommerferier er en ideel måde at fejre det varme vejr og få kulhydrater levende. Saftigt kød, kylling og skaldyr grillet til herlig lavkarbo perfektion, velsmagende grøntsagsside retter, lækre desserter og lav -carb -cocktails er kendetegnende for mange lækker sommergange sammenkomster. Her er et par af vores foretrukne lav -carb sommer parti opskrifter, der ikke kun er læbefarvende, vil disse velsmagende retter endda tilfredsstille dine carb-craving-gæster.
Low carb sommer fest opskrifter
Lavt kulhydratretter
Start din fest med et velsmagende udvalg af appetitvækkere med lavt kulhydratindhold. Hold det enkelt, så du har mulighed for at blive udendørs og blande dig med dine gæster.
Idéer til lavt kulhydratindhold:
- Skåle af forskellige slags oliven
- Marinerede tern af ost (olivenolie, balsamicoeddike, krydderurter og ost)
- Ristede nødder
- Ostetallerken med røget laks eller prosciutto og agurkeskiver (i stedet for kiks)
- Spydede frikadeller eller kyllingesatay med en cremet dip eller lav -carb sauce
- Oliven tapenade med low carb party toasts
Planked Laks Burger
Serverer 8
En lækker lav-carb-tilpasning inspireret af den prisvindende kok og madunderholder Ted Reader's udførlige gengivelse i Napoleans Everyday Gourmet Grilling (Key Porter, april 2009), denne plankede lakseburger serveres med en agurkepickle og citron-dild-mayo, ingen bolle nødvendig.
Ingredienser:
2 pund frisk laksefilet, flået og udbenet, groft hakket
3 fed hvidløg, hakket
2 grønne løg, finthakket
1 spsk Dijon sennep
1/2 kop lavkulhydratkrummer
2 tsk skaldyrs krydderier
1 spsk citronsaft
1 æggehvide
1 spsk frisk dild
1 stor Napolean cedertræsplade, gennemblødt i 2 til 24 timer
Olivenolie
Citron Dill Mayo (opskrift nedenfor)
Agurk Pickle (opskrift nedenfor)
Rutevejledning:
1. Læg laks i foodprocessor og puls, indtil den lige begynder at binde sammen. Tilsæt hvidløg, løg, sennep, brødkrummer, krydderier, citronsaft, æggehvide og dild. Puls indtil godt kombineret. Form til 8 patties og stil på køl, tildækket, i 2 timer.
2. Forvarm grillen til mellemhøj. Pensl burgere med olie og anret på cedertræsplanke. Læg på grill og luk låg. Grill i 15 til 18 minutter eller indtil medium-gennemstegt. Overfør til et serveringsfad og servér med citrondild -mayo og agurkesylt.
Citron-Dill Mayo: Pisk 1 kop mayonnaise, 1 spsk frisk dild og skal og saft af 1 citron sammen.
Agurk Pickle
Serverer 8
Et syrligt lavt carb -krydderi, der mere ligner en salat, er denne pickle det perfekte supplement til lakseburgerne. Du kan lave denne opskrift dagen før, eller når du lægger lakseburgerne i køleskabet til at stivne inden grillning.
Ingredienser:
1 engelsk agurk, skåret i tynde skiver
1 bundt radiser, trimmet og skåret i tynde skiver
1/2 rødløg, tyndt skåret
1/4 kop hvid eddike
1 tsk salt
1 spsk Splenda
Groft formalet sort peber efter smag
Rutevejledning:
1. Læg agurk, radiser og løg i en stor skål i rustfrit stål eller glas.
2. I en gryde over medium varme kombineres eddike, salt, Splenda og et par vendinger sort peber. Lad det simre under omrøring for at opløse salt og sukker. Hæld agurkblandingen over og rør det sammen.
3. Dæk skålen til og lad den afkøle.
Lavt carb clementin cheesecake
Serverer 12
Clementines er en forfriskende tilføjelse til en traditionel lav-carb ostekage, der tilbyder en solrig farve og forfriskende smag.
Ingredienser:
1 kop mandelmel eller mel
2 spsk usaltet smør, smeltet
1 spsk granulat sukkererstatning eller mere efter smag
2 (8 ounce) pakker flødeost, blødgjort ved stuetemperatur
8 ounces ricottaost, stuetemperatur
5 æg, stuetemperatur
2 tsk ren vaniljeekstrakt
Skal (hakket) og saft fra 2 clementiner
1 kop sukkererstatning eller tilsvarende flydende sødemiddel
Clementinsegmenter til pynt
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. I en lille skål kombineres mandelmel, smør og 1 spsk sukkererstatning. Hæld i bunden af en 9- eller 10-tommer springform, og brug dine fingre eller bunden af et glas til at trykke jævnt. Bages i 10 minutter eller indtil de er let brunede. Sæt til side til afkøling, mens du forbereder fyldet.
2. Kom flødeost i skålen i en standup -mixer, der er udstyret med padleudstyret, og pisk, til det er luftigt. Tilsæt ricotta og pisk til det er godt kombineret. Tilsæt æg, et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning. Brug en spatel til at skrabe skålen ned.
3. Tilsæt vanilje, clementinskal og saft og pisk til inkorporering. Tilsæt sukkererstatning og pisk til det er godt kombineret, skrab skålen ned efter behov. Pak bunden og siderne af springformen med folie. Hæld dejen i springform og glat toppen med en spatel.
4. Læg springformen i en stor, dyb bageplade og hæld kogende vand i bageformen, til den er halvfuld. Bages i 1 time. Tjek cheesecake - hvis den bare er sat og ikke længere flydende, fjernes den fra ovnen. Hvis det stadig jiggly med væske, bages i 15 minutter eller indtil toppen sætter sig. Kog ikke for meget til, at ostekagen tørrer ud og revner (hvis den gør det, top den med lavt kulhydratindhold).
5. Fjern ostekage fra vandbad og afkøl på en rist. Fjern folien og stil den på køl et par timer eller natten over, så fyldningen kan stivne. Når du er klar til at servere, køres en kedelig kniv eller tynd spatel imellem kagen og siderne af formen. Løsn og fjern siderne af gryden. Skær og server med klementinsegmenter. Du kan også varme lav -carb appelsinmarmelade og dryppe på skiver cheesecake før servering.
Flere lav -carb fest opskrifter
- Sommercocktails med lave kulhydrater
- Lavt kulhydratretter
- Lavt kulhydrat middagsselskab
