Når du først går glutenfri, er det normalt din bagning der tager det hårdest. Hvordan kan du konvertere en smuk lagkageopskrift til glutenfri og stadig forvente, at den er god? Tro det eller ej, der er nogle nemme opskriftshacks, der giver dig mulighed for at nix gluten - og stadig holder dine bagværk lækre.
Næsten alle opskrifter kan ændres til at være glutenfri. Giv disse tips og skift et forsøg.
Mere:13 ting, veganere ikke kan spise (selvom de ser helt fine ud)
1. Skift melet
Erstat glutenfrit mel til alle formål i stedet for almindeligt mel i et forhold på 1: 1. Prøve Bob’s Red Mill glutenfrit mel til alle formål. Hvis du bager varer som kager og/eller brød, tilsættes 1 tsk xanthangummi.
2. Fjern melet
Prøv at udelade melet helt. Hvis du f.eks. Har lyst til jordnøddesmørkager, kan du prøve denne enkle opskrift uden mel.
Enkel opskrift på glutenfri jordnøddesmør
Udbytter 6-8
Ingredienser:
- 1 kop jordnøddesmør
- 1 kop sukker
- 1-2 æg (afhængigt af hvor fugtigt du vil have dem)
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 350 grader F.
- Bland ingredienserne, og læg dejen på et bageplade.
- Bages i cirka 10 minutter.
3. Lav en glutenfri melblanding
Prøv denne kombination i stedet for mel i en opskrift.
- 3 dele hvidt eller brunt rismel
- 2 dele kartoffelstivelse
- 1 del tapioka mel/stivelse
- 1 tsk xanthangummi for hver 1-1/2 kopper melblanding
Mere:21 chokolade desserter uden bage, der er helt lækre
4. Overvej arrowroot pulver
Arrowroot pulver kan bruges i stedet for xanthangummi, hvis du har svært ved at finde det sidste. Som hovedregel skal du bruge 1/2 tsk pilepulver til hver kop hvedemel, der kræves i enhver opskrift. Bemærk: Rund op, hvis opskriften kræver en delvis kop.
5. Eksperimenter med ingredienser
Andre ingredienser i opskriften skal muligvis justeres, når du prøver nye mel og melkombinationer. Brug f.eks. 2-1/2 tsk bagepulver til hver kop mel, der bruges i en opskrift. Nogle mel kan være lidt tørre, så du skal muligvis tilføje yderligere flydende ingredienser, såsom vand eller olie, afhængigt af hvad opskriften kræver.
En version af denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i oktober 2014.
