Smagfulde vodkaer er varme-som det fremgår af det stadigt voksende udvalg af markedspladser lige fra almindelig vanilje eller citrusvodka til de finurlige vodkaer tilført chokolade eller rodøl. På grund af deres popularitet kommer vodkaer af god kvalitet ikke billigt. Men du kan nøjagtigt tilføje din egen signatursmag til almindelig vodka ved at lave infunderede vodkaer derhjemme. Sådan gør du.
Sådan laver du vodkas med smag
Når du laver vodka med aromastoffer derhjemme, får du den kreative frihed til at tilføre din vodka krydderurter, krydderier, frugt og endda grøntsager. Alt du behøver er en god flaske almindelig vodka, en sil, en stor klar krukke og din smagfulde ingrediens efter eget valg. Det er en simpel og sjov kulinarisk bedrift, og det vil spare dig nogle penge i processen.
Brug god vodka
At vælge vodkaen til at starte med er langt den vigtigste del af processen. Du vil gerne bruge en vodka af god kvalitet, for uanset hvor meget du smager den, hvis basen ikke er god, bliver resultatet ikke godt.
Brug friske ingredienser
For de bedste resultater skal du sørge for, at de smagskomponenter, du bruger, er så friske som muligt. Frossen frugt er ikke en god mulighed, fordi den vil gå i stykker og bare blive sumpet i vodkaen. Friske urter og krydderier og hele frugt og grøntsager er bedst.
Være original
Vær kreativ med smagene, stort set enhver frugt, grøntsag, krydderurter eller krydderier kan bruges, eller hvis du vil være virkelig original, kan du prøve at blande et par varianter sammen. Peberfrugt og peberrod er også et godt valg til infunderede vodkaer, men start sparsomt, så du ikke ender med for meget krydret ild i din vodka.
Forbered dine ingredienser
Hvis du bruger frugt eller grøntsager, skal du skære dem i store tern eller skiver. I nogle tilfælde skal huden blive ved, ligesom citrus (fordi skrællen er sprængfyldt med smagfulde olier), men andre frugter såsom meloner skal have deres hud fjernet. En god regel er: Enhver hud, der ikke er spiselig (bortset fra citrus), skal skrælles. Fjern også gruber og frø. Hvis du bruger urter eller krydderier som kanel, lavendel eller rosmarin, skal du tilføje dem til hele vodkaen. Alt bliver anstrengt, før det drikkes, så hvis et par stykker går på afveje, er det ikke nødvendigt at gå i panik.
Kombiner smag
Tilsæt frugt, grøntsager eller urter til en stor glasbeholder. Hvis det er muligt, kan du bruge en med en tapp eller et stort låg til at øse vodka ud. Og husk på, at jo mere smag du tilføjer, jo stærkere bliver den i vodkaen. En god tommelfingerregel er at fylde krukken cirka halvvejs fuld med frugt eller grøntsager og derefter fylde den til toppen med vodka. Hvis du bruger urter eller krydderier, skal du bruge en god håndfuld, fordi de er stærkere og vil afgive mere smag end frugt eller grøntsager. Hæld vodkaen i krukken og dæk den til med et låg.
Vente
Sæt krukken i køleskabet og spil det ventende spil. Mest sandsynligt vil infusionen tage mindst en dag. Nogle frugter og grøntsager tager længere tid. Du skal blot smage vodkaen hver dag for at bestemme dit styrkeniveau. Det kan tage op til en uge at få den smag, du ønsker. Husk, du kan altid tilføje mere smag, men du kan ikke tage det væk.
Stamme
Når den ønskede smag er nået, hældes vodkaen gennem en finmasket sil i en stor skål for at fjerne så meget af papirmassen og bitene som muligt. Læg eventuelt lagfilter med osteklæde eller kaffefiltre. Hæld vodka tilbage i sin originale flaske eller i krukken, der blev brugt til at tilføre - dette vil sikre, at din nyligt infunderede vodka let kan hældes.
Tjene
En af de bedste dele ved infusion af din egen vodka er, at den egner sig til at bruge masser af lækre pynt. Frugt og grønt kan pyntes på siden af et cocktailglas. Urter og krydderier kan bruges som omrører i cocktails. Drik og nyd!
