Sommeren er her, og der er ikke noget bedre end at spise udendørs. Men mellem griller, skovture og dage på stranden, mad sikkerhed kan tage bagsædet. Du vil bare have det sjovt, ikke?
Tænk igen. Intet ødelægger det sjove hurtigere end at skynde sig på badeværelset (eller værre - hospitalet), fordi du spiste mad, der blev udeladt for længe, som derefter blev grobund for bakterier.
Heldigvis hjælper det dig og din familie med at følge disse enkle retningslinjer, så du kan nyde alt, hvad sommeren kan byde på.
Mere:Risikoen for at spise dåsemad bør alle kende til
Sikker i to timer (mellem 40-89 grader; en time, hvis den er over 90 grader)
Frugtsalat - Skær frugt kan hurtigt ødelægge. Hvis det er blevet udeladt i mere end to timer, går det i skraldet.
Makaroni, pasta og kartoffelsalater - Det er ikke mayoens skyld - når kogte og råskårne grøntsager, pasta og krydderurter udelades for længe, de
blive ynglepladser for farlige bakterier. Hold disse fødevarer ude af solen, og hvis de ikke er på køl efter to timer, skal du smide dem ud.Grøn salat - Bladgrøntsager er svære at vaske, og bærer som sådan ofte skadelige bakterier. Når du lader en salat stå uden køling, vil bakterier kan begynde at vokse til farlige niveauer. Derfor skal du efter to timers siddende udgive den salat.
Grøntsager til grillning - Grøntsager kan virke ufarlige, men E. coli, listeria og andet farligt bakterier kan begynde at vokse hvis de udelades længere end to timer.
Grillet kød - Selvom kødet er kogt, kan det begynde at vokse bakterier. Hvis din tallerken med grillet kød udelades i mere end to timer, er det usikkert at indtage.
Råt kød - Selvom du ender med at tilberede det, er det rå kød, der har stået ved stuetemperatur i mere end to timer er ikke sikkert at spise, og skal kasseres.
Mere:18 tilberedningsværktøjer, du absolut har brug for - plus et par stykker, du har brug for
Sikker hele dagen
Sennep, ketchup, varm sovs og relish - Disse sure fødevarer kan stå uden køling hele dagen. Prøv at undgå at placere dem i direkte sollys, hvilket kan ændre deres smag, og opbevar dem i lufttætte beholdere, når de ikke bruges.
Syltede agurker -Takket være deres høje syre- og saltindhold kan kommercielle (ikke lakto-fermenterede pickles) være sikkert udeladt hele dagen. Hold krukken lukket, når den ikke er i brug, og stil den på køl så hurtigt som muligt efter at du har spist. (Lakto-fermenterede pickles er fine ved stuetemperatur, men bakterier kan overproducere, og der kan vokse skimmelsvamp, når glassene efterlades i den varme sommersol i mere end to timer, hvilket ødelægger picklesne).
Smør - Smørret til din majskolbe kan udelades hele dagen, men vær advaret - det smelter sandsynligvis og kan begynde at smage harsk, hvis det er varmt. Det burde du også opbevar den i en lufttæt beholder, og hold den lukket, når den ikke er i brug.
Sikker i mere end en dag
Frugttærter - Frugttærter, dækket med plastfolie eller folie, kan opbevares ved stuetemperatur i et par dage, derefter nedkølet i op til to dage mere. Men hvis de holdes over stuetemperatur (over 70 grader) for længe, kan de begynde at huse bakterier. Hvis din tærte har stået i den varme sommersol i mere end to timer, kan du overveje at smide den.
Kager - Kager, der ikke indeholder frisk frugt eller flødeskum, kan stå ved stuetemperatur i et stykke tid. Skåret kage kan holde til 3-4 dage ved stuetemperatur, selvom den er i solen i mere end to timer, og den er mere end 70 grader ude, skal du være forsigtig.
Cookies -Bløde, hjemmelavede småkager kan vare 2-3 dage ved stuetemperatur, mens hårde småkager, som f.eks. kan vare uger uden at gå dårligt.
Mere:Her er din årlige påmindelse om at holde aluminiumsfolie fra grillen
