Zucchini-gulerod Bundt kage er den letteste måde at snige grøntsager til dessert-SheKnows

At få mine drenge til at spise alle slags grøntsager har været en stor mission, da de begge er ekstremt kræsne spisere. Nok har jeg prøvet vegetabilske "nudler" og sneget grøntsager ind i mange andre forskellige opskrifter, men hvad med en dessert?

Relateret historie. Ina Garten forærede os chokoladecupcakeopskriften på vores drømme

I denne opskrift lavede jeg en grundlæggende kagedej med sundere ingredienser, som ren ahornsirup (ikke det dårlige, billige ting), økologiske rosiner, fuldkornsdej, valnødder og friske gulerødder og courgette. Jeg lover, dine børn vil ikke smage nogen grøntsager, kun deres sødme, i kagen. Selvom dette er en dessert, er det en fantastisk måde at tilføje grøntsager til din families kost.

Økologisk Bundt kage opskrift på courgette-gulerod

Friske gulerødder og courgette kombineres til en krydret kagedej bagt og toppet med en let citroncremeost. Tip: Denne frosting er fantastisk til at dryppe, som jeg har gjort i min opskrift. Varm simpelthen flødeosten i 30 sekunder eller indtil den er let løbende, og dryp den derefter over kagen, eller brug den tykkere version som den er, og fordel den.

Serverer 12

Forberedelsestid: 30 minutter | Bagetid: 45 minutter | Inaktiv tid: 1 time | Samlet tid: 2 timer og 15 minutter

Ingredienser:

Til kagen (tørre ingredienser)

• 2 kopper fuld hvede wienerbrød mel
• 1 spsk bagepulver
• 1 spsk bagepulver
• 1/2 tsk havsalt
• 1 spiseskefuld kanel
• 1 tsk æbletærte krydderi

Til kagen (våde ingredienser)

• 1 pind smør, smeltet
• 1/2 kop rå økologisk kokosolie, smeltet
• 1-1/2 kopper organisk kokossukker eller farin
• 1/2 kop ren ahornsirup
• 3 store økologiske æg
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• 1 stor courgette, fintrevet
• 3 store gulerødder, fintrevet

Til citron flødeost frosting

• 1 (8 ounce) pakke flødeost, blødgjort
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 4 kopper økologisk pulveriseret sukker
• 1 stor citron, saftet og skalet
• Kniv havsalt

Til pynt (valgfrit)

• 1 citron, skalet
• 1 lime, skalet
• 1 appelsin, skalet
• 1/2 kop ristede valnødder, finthakket

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F, og sprøjt en Bundt -pande med nonstick -madlavningsspray.
2. I en blandeskål kombineres alle de tørre ingredienser.
3. I en separat blandeskål kombineres alle de våde ingredienser, og blandes meget godt, indtil det er glat.
4. Fold de våde ingredienser i det tørre, og bland indtil der ikke er nogen klumper.
5. Bag kagen i 40 til 45 minutter, eller indtil midten af ​​kagen er helt bagt.
6. Mens kagen bages, tilsættes alle ingredienserne til citroncremeosten til en skål. Brug en håndmixer til at blende, indtil frostingen er glat, og sæt den derefter til side.
7. Fjern kagen fra ovnen, og vend den forsigtigt ud på en kølerist. Lad kagen køle af i 1 time.
8. Når kagen er afkølet helt, dryp du citroncremeosten ud på toppen. Drys toppen af ​​kagen med citrusskal og hakkede valnødder, hvis det ønskes. Skær og server.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere snigende veggie opskrift ideer

Sådan laver du grøntsager til ris
Let blomkål pizza skorpe
Zucchini fries