New York Times klummeskribent Mark Bittman, forfatter til Sådan tilberedes alt vegetarisk (Wiley, oktober 2007) og Mad spørgsmål (Simon & Schuster, december 2008) gør hans mest veganske kosttilgang til en bog.
New York Times klummeskribent Mark Bittman, forfatter til Sådan tilberedes alt vegetarisk (Wiley, oktober 2007) og Mad spørgsmål (Simon & Schuster, december 2008) gør hans mest veganske kosttilgang til en bog.
VB6: Spis vegansk før 6:00
Selvom Bittman indrømmer, at han ikke er vegetar eller veganer, ændrede han sin kost i 2009 til at omfatte mere plantebaserede måltider. Ifølge Ecorazzi.com meddelte Bittman sine læsere, at han ville spise veganske måltider indtil kl. 18.00, hvorefter han genoptog at spise animalske produkter. Planen, som Bittman kaldte Vegan før seks, gjorde det muligt for ham at sænke sin vægt og kolesterol, samtidig med at han fremmer en mindre restriktiv, sund måde at forbedre folks sundhed og kost.
Bittman har nu underskrevet en kontrakt med Clarkson Potter om at udgive en kogebog med titlen VB6: Spis vegansk før 6:00 for at tabe dig og genoprette dit helbred... for godt. I sin bog, der er beregnet til udgivelse i 2013, giver Bittman læserne en let at følge 30-dages kostplan, der er baseret på 50 enkle hverdagsopskrifter. Bittmans opskrifter vil indeholde veganske måltider til morgenmad og frokost sammen med fleksible måltidsmuligheder til middag. Bittman er ikke en streng veganer, men er stadig en stærk fortaler for plantebaseret spisning og fleksitarisme.
Bittman citeres for at sige: “Den kost, der er bedst for vores helbred og planeten, er utvivlsomt veganisme eller i det mindste nær-veganisme, eller en meget meget plantetær kost, eller 'mindre-meatarianisme' eller hvad man nu vil kalde det: en kost bestående af for det meste planter, ingen eller meget få animalske produkter, og bestemt ikke uønsket eller ultraforarbejdet mad (blandt hvilke man kunne tælle industrielt dyrkede animalske produkter), selvom det er teoretisk set plantebaseret. ”
Bittman er muligvis ikke udelukkende veganer, men hans kosttilgang og kommende bog vil helt sikkert appellere til mennesker, der er på det veganske hegn eller ønsker at følge en mere bevidst kost.
Mere veganske nyheder du kan bruge!
