Aquafaba vinder popularitet som erstatning for æg i en række forskellige retter og er meget populær blandt veganere og dem med visse fødevareallergier. Og med kun cirka fem kalorier pr. Spiseske og nul fedt, ville du ikke være alene om at være nysgerrig på denne nye madtrend, uanset hvem du er.
1. Det er noget, mange mennesker smider
Den væske, du har drænet fra dine bønner (oftest kikærter) - det er aquafaba.
2. Du kan lave det selv
Det er madlavningsvæsken fra bønner, så når som helst du laver bønner, laver du også aquafaba.
3. Det er alsidigt
Aquafaba kan bruges som fortykningsmiddel, bindemiddel, emulgator og mere.
4. De ved ikke rigtigt, hvorfor det virker
Det norske fødevareforskningsinstitut har undersøgt det, men mere forskning er nødvendig for at finde ud af, hvorfor det virker magisk.
5. Det er en gave fra mennesker med fødevareallergi
Det er ikke kun for veganere. Aquafaba er så alsidig, at den har potentiale til at give mennesker med visse allergier mulighed for at nyde mange ting, som vi andre tager for givet.
6. Du kan bruge den til at lave marengs
Du kan piske det ligesom æggehvider (med sødestoffer og stabilisatorer) for at skabe et skum, der kan vendes til marengs til en tærte eller bagte marengs.
7. Det gør fremragende chokolademousse
Det er lige så glat og luftigt som originalen, men aquafabaen gør ikke nødvendigvis en mousse lettere.
8. Det gør en blødere, mindre rig smørcreme
Aquafaba smørcreme har en smuk konsistens, og mangel på smør i opskriften giver dig større fleksibilitet, når du smager den.
9. Det slår helt sikkert falsk mayo
Problemet med mange traditionelle veganske mayoer er, at de ikke smager mayo. Men hvis det er den smag, du ønsker, er det aquafaba til undsætning!
10. Det er let at erstatte det med æg
Du reducerer det bare, indtil det er konsistensen af æggehvider, og så er det cirka 3 spiseskefulde til et æg.
11. Det er dit hemmelige våben til fugtige bagværk
Aquafaba laver en fugtigere kage end æg gør, så hvis du ikke er tilfreds med teksturen, kan du prøve aquafaba i stedet for en anden opskrift. Bemærk bare, at det ikke virker i engelmadskage.
12. Du kan også lave smør med det
Det er ikke kun velsmagende, men mange mennesker sværger til aquafaba smør til fremstilling af tærtebund.
13. Det varer et stykke tid
I køleskabet holder det normalt omtrent lige så længe som en æske æske gør. Men du kan også fryse den.
14. Du kan dehydrere det
Dehydreret aquafaba holder meget længere end den flydende modstykke.
15. Det har sin egen Facebook -side
Det fællesskab er meget aktiv og sender konstant information om deres eksperimenter med aquafaba.
Mere om fødevareallergi
Din guide til allergivenligt Halloween-slik
Ægfri brioche så blød og øm, at den praktisk talt smelter i munden
I en pickle: Sådan imødekommer du madallergi til din middagsselskab
