Hvis du prøver at beslutte, om du skal saltlage din kalkun - eller undrer dig over, hvad det overhovedet betyder at saltlage en kalkun - fortsæt med at læse! Vi bryder ind og ud af at brining din Thanksgiving -fugl.
En måde at forberede midten af dit Thanksgiving -måltid på er at saltlage kalkunen. Erfarne køkkenherrer ved alt om briningprocessen, men for os, der ikke er det kyndig, har vi samlet nogle oplysninger for at hjælpe dig med at beslutte, om en kalkun med kalkbrød er vejen frem Thanksgiving.
Hvad er saltlage kalkun?
Brining er en måde at tilberede kød til madlavning. Briningprocessen involverer marinering af kød i flere timer i en opløsning, der indeholder en temmelig stor mængde salt. Saltvandskalkun er simpelthen en kalkun tilberedt på denne måde.
Tyrkiet saltlage blanding
Saltvand kan tilberedes på mange måder. En enkel måde at lave kalkun saltlage på er at bruge en kop hver salt og brunt sukker for hver gallon vand. Men hvis du vil blive lidt mere avanceret,
Fantastiske fødevarer har tre gode opskrifter på kalkunlage, herunder følgende amerikanske saltopløsningsblandingsopskrift:- 2 kopper kylling bouillon
- 1/2 kop salt
- 3 spsk timian pulveriseret
- 3 kviste rosmarin
- 2 spsk salvie
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk brunt sukker
- 2 spsk paprika
Fordele og ulemper ved at lave saltlage kalkun
Alle har deres egne præferencer. Mens nogle sværger ved at brine kalkun, foretrækker andre ikke at gøre det. Det New York Times løb et meningsbillede, der tilbød begge sider af kalkunen, er, mønt.
Fordele ved at brine en kalkun
- Du undgår at overkoge din kalkun, hvis du saltlage den
- Brining forhindrer tørt kød
- En god saltlage blanding tilføjer stor smag til kalkunen
Ulemper ved at brine en kalkun
- Brining gør det vanskeligere at få en sprød hud, fordi huden også holder fugt
- Saften er ofte for salt til at bruges i sovs
- Kalkunbrystkødets tekstur ligner mere delikatskøds tekstur end en rigtig Thanksgiving -fugl
Så der har du det! Hvis du har nogle gode tip til saltlage kalkun, kan du dele dem i kommentarfeltet herunder.
Nyttig information om saltlage kalkun
Fabulous Foods: Sådan saltlages en kalkun
Kokkemor: Sådan saltlage en kalkun
3 Killer kalkun saltlage
