Hvis du har en tagine, men opgav den, efter du har vedtaget din veganske kost, er det tid til at trække den ud og blive kreativ med veganske ingredienser, der leverer et smagfuldt og mættende vegansk måltid.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Denne tagine opskrift er tilpasset fra 150 bedste tagineopskrifter (Robert Rose, 2011) af Pat Crocker. Selvom denne kogebog ikke kun er vegansk, har den et kapitel dedikeret til vegetabilske tagineopskrifter.
Algerisk kikært og blomkål Tagine (Serverer 4)
Ingredienser:
- 3 spsk avocado eller olivenolie
- 1 løg, i kvarte
- 4 fed hvidløg, skåret i skiver
- 1 spsk garam masala
- 2 røde peberfrugter, hakket
- 3 kopper skiver blomkålsbuketter
- 1 dåse tomater i tern med saft
- 1 (15 ounce) kan kikærter, drænes, skylles
- 2 spsk drænet skyllet kapers
Rutevejledning:
- I bunden af en flammesikker tagine, opvarm olie over medium varme.
- Tilsæt løg, hvidløg og garam masala og kog under omrøring i 5 minutter.
- Rør peberfrugter og blomkål i.
- Dæk med tagine låg, reducer varmen til lav og lad det simre i 12 til 15 minutter eller indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt tomater (med saft) og kikærter og kog over medium varme.
- Rør kapers i, hvis de bruges, og varm igennem.
Flere veganske opskrifter
Lightened Up Lamb Tagine
Kwanza opskrifter
Risfyldte drueblade (dolmades)
