Indisk krydret pastinak - SheKnows

Hvis du har passeret pastinak på grund af deres lyse farve, vælger du de lyse orange gulerødder i stedet for dig skulle vide, at denne hvidkødede knold har en dejlig naturlig sødme, der passer specielt godt til krydret krydderier. Sæt denne veganske indisk-inspirerede opskrift på din ugentlige menu til en velsmagende ændring i dine tilbehør til retter.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Hvis du har passeret pastinak på grund af deres lyse farve, vælger du de lyse orange gulerødder i stedet for dig skulle vide, at denne hvidkødede knold har en dejlig naturlig sødme, der passer specielt godt til krydret krydderier. Sæt denne veganske indisk-inspirerede opskrift på din ugentlige menu til en velsmagende ændring i dine tilbehør til retter.

Indisk krydret pastinak (Serverer 4 til 6)

Ingredienser:

• 1 pund pastinak, skåret i stykker på 1 tommer

• 1 tsk salt

• 2 spsk olivenolie

• 1 løg, halveret, tyndt skåret

• 1 jalapeno, frøet, hakket

• 3 fed hvidløg, hakket

• 2 tsk karrypulver

• 1 tsk stødt spidskommen

• Generøs knivspids kardemomme

• 1 kop kokosmælk

• Revet skal og saft af 1 citron

• 1/4 kop hakket frisk koriander

Rutevejledning:

1. Læg pastinak i en stor gryde, drys med salt og fyld gryden med vand til dækning af pastinak. Kog ved høj varme, reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 15 minutter eller indtil pastinak er mørt. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Kog løg og jalapeno, omrør ofte, indtil løget blødgør. Drys med hvidløg og krydderier og kog under omrøring ofte i 1 til 2 minutter.
3. Tilsæt pastinak og kog under omrøring ofte i cirka 1 minut for at varme op og dække pastinak med krydderier.
4. Rør kokosmælk, citronskal og saft i. Lad det simre i 5 til 6 minutter, eller indtil kokosmælk tykner lidt.
5. Rør koriander i og server straks.

Flere veganske artikler

Tombstone Brownies
Vegansk triple chokolade budding
Afrikansk Sød Kartoffel Stew