Jeg er ikke en fan af hvid kartoffel, der foretrækker søde kartoffels smukke farve, smag og ernæring, men denne kartoffelopskrift med salvie har mig tilsluttet. Taget fra 300 bedste kartoffel Opskrifter (Robert Rose, 2011) af Kathleen Sloan-McIntosh, det forbinder et velsmagende udvalg af kartoffelmuligheder, lige fra hjemlige supper til jævn dessert! Vær advaret, men denne bog er ikke udelukkende vegansk - men der er nogle naturligt veganske kartoffelopskrifter.
Jeg er ikke en fan af hvid kartoffel, der foretrækker søde kartoffels smukke farve, smag og ernæring, men denne kartoffelopskrift med salvie har mig tilsluttet. Taget fra 300 bedste kartoffel Opskrifter (Robert Rose, 2011) af Kathleen Sloan-McIntosh, det forbinder et velsmagende udvalg af kartoffelmuligheder, lige fra hjemlige supper til jævn dessert! Vær advaret, men denne bog er ikke udelukkende vegansk - men der er nogle naturligt veganske kartoffelopskrifter.
Salvie kartoffelchips (Serverer 4)
Ingredienser:
- 12 fingerling kartofler, skrubbet
- 1 tsk salt plus mere til krydderier
- 24 friske salvieblade
- 1/3 kop oliven- eller rapsolie
- Friskkværnet sort peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Læg kartofler i en stor gryde og tilsæt kogende vand til næsten ikke dække. Tilsæt salt, dæk løst til og kog ved høj varme.
- Reducer varmen og kog i 8 til 10 minutter, eller indtil kartofler giver en vis modstand, når de gennembores med en lille kniv. Dræn godt. Sæt til side, indtil den er kølig nok til at håndtere.
- Skær kartofler i halve på langs, og tryk derefter salvieblad på den snittede side af hver halvdel.
- Arranger kartoflerne i en bageplade med siden opad og dryp med olie. Bages i 15 minutter eller indtil de er gennemstegte og gyldenbrune.
- Brug en tang til at overføre til en tallerken beklædt med køkkenrulle. Smag til med salt og peber. Server straks.
Flere veganske opskrifter
Salvie kartoffelchips
Indisk krydret pastinak
Vegansk Cæsarsalat
