Har du nogensinde haft lyst til en enkelt blåbærmuffin, ikke et dusin? Her deler vi denne hurtige og sunde, men sunde opskrift ved hjælp af mandel- og kokosmel, naturlige sødestoffer og saftige blåbær. Du vil elske denne blåbærmuffin, der er lavet på få minutter!
Hvordan lyder en lækker muffin, der kun er lavet på et par minutter? Her tager vi sunde ingredienser, kombinerer dem i et krus, og inden du ved af det, har du en varm frisk muffin klar til at nyde. Brug af mandel- og kokosmel holder disse muffins super sunde og glutenfri. Disse er gode til børn, travle morgener eller når du vil have en sund snack.
2 minutters opskrift på blåbærmuffins
Ingredienser:
- 1 kaffekrus
- 2 spsk mandelmel
- 1 spsk kokosmel
- 1/4 kop blåbær
- 1/2 tsk vanille eller ahornekstrakt
- 2-3 spsk vanilje mandelmælk
- 1 rå æggehvide
- 1 spsk ren ahornsirup, rå honning eller agave nektar
- Knivspids salt
Rutevejledning:
- Tilsæt alle ingredienserne til kruset og rør godt rundt.
- Mikrobølgeovn i 2 minutter og fjern muffinsen fra kruset. Lad afkøle flere minutter. Server straks.
hurtigt tip
Hvis du har lyst til en chokolademuffin, skal du blot udelade blåbærene og tilføje 1-2 spiseskefulde kakaopulver eller chokoladechips til en hurtig og let chokolademuffin.
Flere hurtige og lette opskriftsideer
4 Opskrifter med rotisserie kylling
Genveje til at fremskynde middagen
Balsamico flatbreads til jordbær og gedeost
