Intet siger sommer som en grill i baghaven. Men i stedet for de samme gamle burgere og hunde, hvorfor så ikke lave nogle gode gammeldags ribben? De er lige så hjertelige og lidt mere unikke. Tilføj en lækker ferskenkold slaw, og du har sommergrillet, når det er bedst.
Noget ved at grille kød på grillen skriger bare sommer til mig. Vi holder altid mindst en eller to fester hver sommer, der involverer en slags kød på vores grill. Selvom det normalt er burgere og hotdogs, kan jeg gerne så ofte ændre ting. Nogle gange laver vi kabobs og nogle gange, hvis jeg føler mig virkelig eventyrlig, laver vi ribben. Der er virkelig intet som et stort stativ grillede babyryg til at holde gæsterne og familien lykkeligt tilfredse. Det er superfyldt, og der er altid masser tilovers... okay, måske ikke masser, men mindst et par. Tilføj lidt sød fersken slaw til tallerkenen, og du har klassisk sydlig madlavning, sommerstil!
Smokey ribben med fersken koldt slave
ingredienser
Til ribbenene
- 2 spsk malet spidskommen
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk Colmans tørre sennep
- 1 spsk Kosher salt
- 1/2 tsk Cayennepeber
- 1/2 tsk kardemomme
- 1-1/2 tsk stødt kanel
- 3 reoler babyryg
Til Peach Cold Slaw
- 1 (12 ounce) pakke forudskåret kold slawblanding
- 1 (6 ounce) beholder ferskenyoghurt
- 1/4 kop mayonnaise
- 2 spsk æblecidereddike
- 3 gule ferskner, hakket
Rutevejledning
- Til ribben - Bland de første syv ingredienser sammen og gnid hele for- og bagsiden af ribbenene. Læg ribben på et stort fad og stil på køl i mindst 4 timer og op til natten over.
- Anret ribben på grillen ved middel varme og kog, indtil kødet er mørt, og vender lejlighedsvis 40 - 45 minutter. Overfør ribben til serveringsfad og server med fersken slaw.
- Til fersken slaw - Mens ribbenene koger, hældes den kolde slawblanding i en stor skål. Tilsæt yoghurt, mayonnaise, eddike og ferskner og rør til det er godt belagt. Server med ribbenene.
Andre ribbenopskrifter fra SheKnows
Candied baby ribben
Ribben i Carolina-stil
Lemonade spareribs
