Denne søde, saftige og forfriskende grillede mango- og søde kartoffelsalat er den ideelle ret til at servere til din næste grillfest eller sommermøde. De friske, saftige smag får dine gæster til at glæde sig over det i flere uger!
Relateret historie. Er den antiinflammatoriske diæt noget for dig? Hvorfor du skal prøve det og hvordan du starter det
Grillet mango og sød kartoffelsalat
Serverer 6
ingredienser
Til kartoffelsalaten:
- 1 sød kartoffel, skrællet
- 1 stor mango, hud fjernet
- 1 hovedsalat
- 1/2 kop frisk mynte
Til dressingen:
- 3 spsk. olivenolie
- 4 spsk. frisk mynte, hakket
- Saft af 1 lime
- 1 tsk. revet limeskal
- 1 spsk. risvineddike
- 1/2 tsk. rørsukker
- Havsalt og peber efter smag
Metode:
- Forvarm en gryde til medium varme.
- Skær både søde kartofler og mangokød i lange kiler, cirka 2 cm brede og 1 cm tykke. Læg i separate retter.
- Kombiner dressingsingredienserne i en lille skål og hæld kvart over mangoen og kvart over den søde kartoffel.
- Brug tang til at placere søde kartoffelkiler direkte over grillen og lad den stå i 6-8 minutter, indtil grillmærker vises og undersiderne begynder at blødgøre.
- Vend og grill den anden side i yderligere 6 minutter.
- Mens den anden side griller, anbringes mangoskiverne direkte på grillen. Grill let i 2-3 minutter på hver side.
- Overfør alle mango- og søde kartoffelkiler til et skærebræt og skær i tern.
- Læg ternene i en skål og rør med den resterende dressing.
- Anret salatblade på salatplader. Fordel sød kartoffel og mango over salaten og tilsæt et drys havsalt og fint skåret mynte
Sådan tilberedes søde kartofler
relaterede artikler
Kartoffelsalat uden mayonnaise
Sådan laver du sunde, lækre pastasalater
Fantastiske sommer mango opskrifter
